Klassische Britische Scones
Ein traditionelles britisches Gebäck, das zur klassischen Tea Time gehört. Außen zart knusprig, innen herrlich fluffig – perfekt in Kombination mit Clotted Cream und fruchtiger Erdbeermarmelade.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
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1
Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Teigzubereitung
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2
Trockene Zutaten mischen
Vermenge das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz gründlich in einer großen Schüssel.
-
3
Butter einarbeiten
Schneide die kalte Butter in kleine Würfel und verreibe sie zügig mit den Fingerspitzen in der Mehlmischung, bis eine feine, krümelige Konsistenz entsteht.
-
4
Flüssigkeit hinzufügen
Gieße die kalte Milch hinzu und vermenge alles rasch zu einem weichen Teig.
- 💡 Knete den Teig auf keinen Fall zu lange, da die Scones sonst beim Backen zäh werden und nicht richtig aufgehen.
Formen & Backen
-
5
Teig flachdrücken
Gib den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und drücke ihn mit den Händen behutsam etwa 2 bis 3 cm dick flach.
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6
Scones ausstechen
Steche mit einem runden Ausstecher die Scones aus und setze sie mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech. Drücke die Teigreste sanft zusammen, um weitere Scones auszustechen.
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7
Bestreichen und backen
Bestreiche die Oberflächen der Teiglinge nach Belieben mit etwas Milch oder einem verquirlten Ei. Backe die Scones für 12 bis 15 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie wunderschön aufgegangen und goldbraun sind.
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8
Abkühlen
Nimm die fertigen Scones aus dem Ofen und lasse sie auf einem Kuchengitter leicht abkühlen. Serviere sie am besten noch leicht warm.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Scone_varieties.jpg - Foto: User:Dave souza - CC BY-SA 2.5
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