Paris Buns (Traditionelles schottisches Teegebäck)

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) oder 170°C (Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Butter einarbeiten

Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver und der Prise Salz in eine große Schüssel. Gib die kalten Butterwürfel hinzu und reibe sie mit den Fingerspitzen in das Mehl, bis die Mischung feinen Semmelbröseln ähnelt.

• 💡 Arbeite zügig, damit die Butter nicht zu weich wird – das sorgt für die typische mürbe Textur.

Zucker hinzufügen

Rühre den feinen Zucker unter die Mehl-Butter-Mischung.

Flüssigkeit binden

Verquirle das Ei leicht und gib es zum Teig. Füge nach und nach esslöffelweise die Milch hinzu und vermenge alles vorsichtig, bis ein fester, aber geschmeidiger Teig entsteht. Knete nicht zu lange.

Brötchen formen

Teile den Teig in 8 gleich große Portionen. Forme diese mit leicht bemehlten Händen zu runden Kugeln und setze sie mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech. Drücke sie leicht flach.

Bestreuen

Bestreiche die Oberseite der Teiglinge dünn mit etwas Milch und drücke sie dann großzügig in den Hagelzucker, sodass eine dichte Zuckerkruste entsteht.

Backen

Backe die Buns im vorgeheizten Ofen für ca. 15–20 Minuten, bis sie aufgegangen sind und eine goldbraune Farbe angenommen haben.

Abkühlen

Nimm die Paris Buns aus dem Ofen und lasse sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen, bevor du sie servierst.