Klassisches Hähnchen Teriyaki
Zartes Hähnchenbrustfilet in einer hausgemachten, glänzenden Teriyaki-Sauce. Ein japanischer Klassiker, der durch die perfekte Balance aus salziger Sojasauce und süßem Mirin besticht.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Zubereitung der Teriyaki-Sauce (Tare)
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1
Sauce anrühren
Vermische die Sojasauce, den Mirin, den Zucker und den geriebenen Ingwer in einer kleinen Kasserolle.
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2
Einkochen
Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze und lasse sie für etwa 5-8 Minuten sanft köcheln, bis sie leicht dickflüssig wird und einen schönen Glanz entwickelt.
Fleisch zubereiten und Glasieren
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1
Fleisch vorbereiten
Tupfe das Hähnchenfleisch trocken und schneide es in mundgerechte Stücke oder lasse die Filets im Ganzen.
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2
Anbraten
Erhitze das Öl in der Pfanne und brate das Fleisch bei hoher Hitze von allen Seiten goldbraun und gar an.
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3
Glasieren
Gieße die vorbereitete Teriyaki-Sauce über das Fleisch in die Pfanne. Schwenke das Fleisch kontinuierlich, bis es rundherum gleichmäßig mit der glänzenden Glasur überzogen ist.
-
4
Anrichten
Richte das Teriyaki auf Tellern an und garniere es großzügig mit Sesam und Frühlingszwiebelringen.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Teriyaki Chicken (3284699052) – Foto: David Pursehouse from Kawasaki (CC BY 2.0)
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