Perfekt gekochter Reis (Grundrezept)
Ein Rezept für luftigen, locker gegarten Reis. Durch die klassische Quellmethode (Absorptionsmethode) behält der Reis seine Struktur und sein volles Aroma, ohne dass Nährstoffe im Kochwasser verloren gehen.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Reis waschen
Gib den Reis in ein feines Sieb und spüle ihn unter fließendem, kaltem Wasser gründlich ab, bis das ablaufende Wasser klar ist. Dies entfernt überschüssige Stärke und verhindert, dass der Reis später klebt.
Garvorgang
-
1
Aufsetzen
Fülle den gewaschenen Reis zusammen mit dem kalten Wasser und dem Salz in den Topf.
-
2
Aufkochen
Erhitze den Topf ohne Deckel bei starker Hitze, bis das Wasser sprudelnd kocht.
-
3
Quellen lassen
Schalte die Hitze auf die niedrigste Stufe herunter, lege den Deckel passgenau auf den Topf und lasse den Reis für ca. 15 Minuten sanft quellen, bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist.
Finishing
-
1
Ruhen
Nimm den Topf von der Herdplatte und lasse den Reis bei geschlossenem Deckel weitere 5 bis 10 Minuten ziehen. Dadurch verteilt sich die restliche Feuchtigkeit gleichmäßig.
-
2
Auflockern
Lockere den fertigen Reis vorsichtig mit einer Gabel auf und serviere ihn sofort.
Nachgekocht 9
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Steamed Rice Cake – Foto: User:Ahleong (CC BY-SA 3.0)
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Steam glutinous rice with simple japanese hearth,Katori-city,Japan – Foto: katorisi (CC BY-SA 3.0)
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Rice Cooker 1 – Foto: Quiet Hut (CC BY 2.0)
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Qeema With Rice – Foto: Umair Mohsin from Karachi, Pak (CC BY 2.0)
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Nasi hitam – Foto: Okkisafire (CC BY-SA 4.0)
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Lao sticky rice – Foto: Thomas Wanhoff (CC BY-SA 2.0)
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Boiled Rice – Foto: Miansari66 (PUBLIC DOMAIN)
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Bap (cooked rice) 2 – Foto: plusstory1 (CC BY 4.0)
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Meshi 001 – Foto: Ocdp (CC0)
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