Stachelschwein-Bällchen (Porcupine Meatballs)
Saftige Rinderhackbällchen, in denen ungekochter Reis verarbeitet wird, der beim Garen in einer würzigen Tomatensauce aufquillt und wie kleine Stacheln hervorsteht. Ein nostalgischer amerikanischer Klassiker, der besonders bei Familien beliebt ist.
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Zubereitung
Vorbereitung
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1
Zutaten vorbereiten
Schäle die Zwiebel und hacke sie sehr fein. Stelle alle weiteren Zutaten bereit.
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2
Hackmasse mischen
Gib das Hackfleisch, den ungekochten Reis, die gehackte Zwiebel, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver in eine große Schüssel. Vermenge alles gründlich mit den Händen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Zubereitung
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3
Bällchen formen
Forme aus der Hackmasse mit angefeuchteten Händen etwa walnussgroße Bällchen (ca. 12-16 Stück). Achte darauf, sie fest zu drücken, damit sie beim Kochen nicht zerfallen.
-
4
Sauce ansetzen
Verrühre in einer tiefen Pfanne oder einem weiten Topf die Tomatensuppe (oder passierte Tomaten) mit dem Wasser und der Worcestershire-Sauce. Bringe die Sauce bei mittlerer Hitze zum Köcheln.
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5
Garen
Lege die Hackbällchen vorsichtig nebeneinander in die köchelnde Sauce. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe, lege den Deckel auf und lasse das Gericht ca. 45 Minuten sanft schmoren.
-
6
Fertigstellen
Prüfe gegen Ende der Garzeit, ob der Reis weich ist und aus den Bällchen hervorsticht ('stachelt'). Rühre zwischendurch vorsichtig um, damit die Sauce nicht am Boden ansetzt. Serviere die Bällchen heiß mit der Sauce.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Porcupine_meatballs.jpg - Foto: nochipra - CC BY-SA 2.0
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