Klassischer Delikatess-Geflügelsalat
Ein eleganter, cremiger Klassiker der kalten Küche. Zartes Hähnchenbrustfilet trifft auf aromatische Spargelspitzen und feine Champignons, abgerundet durch ein leichtes Curry-Dressing mit einer dezent fruchtigen Note.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung der Zutaten
-
1
Fleisch garen und schneiden
Gare das Hähnchenbrustfilet in leicht gesalzenem Wasser oder brate es sanft in der Pfanne an, bis es durchgängig saftig gegart ist. Lasse es vollständig abkühlen und schneide es anschließend in etwa 1,5 cm große Würfel.
-
2
Gemüse vorbereiten
Lasse die Spargelspitzen und Champignons gründlich abtropfen. Schneide die Pilze in feine Scheiben und halbiere die Spargelspitzen bei Bedarf. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
Zubereitung des Dressings
-
1
Sauce anrühren
Verrühre Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft und das Currypulver in der Salatschüssel zu einer glatten Creme.
-
2
Abschmecken
Würze das Dressing mit Salz, weißem Pfeffer und einer Prise Zucker, bis ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Cremigkeit, Säure und Würze entsteht.
Mischen und Ziehenlassen
-
1
Zutaten vermengen
Gib die Fleischwürfel, Pilze, Spargel und Ananas in die Schüssel. Hebe alles vorsichtig unter das Dressing, damit die empfindlichen Spargelspitzen nicht zerbrechen.
-
2
Kühlzeit
Lasse den Geflügelsalat abgedeckt für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen. So können sich die Aromen optimal verbinden.
-
3
Servieren
Rühre den Salat vor dem Servieren nochmals kurz durch, schmecke eventuell nach und garniere ihn großzügig mit den frischen Schnittlauchröllchen.
Nachgekocht 2
@rezeptwissen-redaktion
Wawa classic chicken salad hoagie – Foto: Dough4872 (CC BY-SA 4.0)
@rezeptwissen-redaktion
Chicken salad on striped tablecloth – Foto: Kotivalo (CC0)
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