Shish Taouk (Libanesische Hähnchenspieße)
Ein Klassiker der orientalischen Küche: Zarte Hähnchenwürfel, die in einer aromatischen Marinade aus Joghurt, Zitrone und Knoblauch unglaublich saftig werden. Traditionell über Holzkohle gegrillt, bringt dieses Gericht das Flair des Nahen Ostens direkt auf den Teller.
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Zubereitung
Vorbereitung & Marinade
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1
Fleisch vorbereiten
Spüle das Hähnchenfleisch kurz unter kaltem Wasser ab, tupfe es trocken und schneide es in etwa 3-4 cm große, gleichmäßige Würfel.
-
2
Marinade anrühren
Vermenge in einer großen Schüssel den Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, gepressten Knoblauch und das Tomatenmark. Rühre die Gewürze (Paprika, Zimt, Oregano, Salz und Pfeffer) unter, bis eine homogene, duftende Marinade entsteht.
-
3
Marinieren
Gib die Hähnchenwürfel in die Marinade und massiere sie gründlich ein, sodass jedes Stück vollständig bedeckt ist. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab.
- 💡 Lasse das Fleisch für das beste Ergebnis mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ziehen.
Grillen
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4
Spieße vorbereiten
Stecke die marinierten Fleischstücke gleichmäßig auf die Spieße. Wenn du Holzspieße verwendest, wässere diese vorher 30 Minuten, damit sie nicht verbrennen.
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5
Grillen
Erhitze den Grill (oder eine Grillpfanne) auf mittlere bis hohe Hitze. Öle den Rost leicht ein und grille die Spieße unter regelmäßigem Wenden für ca. 10-15 Minuten.
- 💡 Die Spieße sind fertig, wenn sie rundherum goldbraune Grillmarkierungen haben und innen durchgegart, aber noch saftig sind.
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6
Servieren
Serviere die heißen Spieße sofort, klassischerweise mit libanesischem Knoblauch-Dip (Toums), Fladenbrot und gegrilltem Gemüse.
Nachgekocht 2
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Tavuk_Şiş.jpg - Foto: Garrett Ziegler - CC BY-SA 4.0
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Importbild - Shish_taouk.jpg - Foto: The original uploader was Basel15 at English Wikipedia. - CC BY-SA 3.0
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