Klassische Insalata Caprese
Die Insalata Caprese ist der Inbegriff der italienischen Leichtigkeit. Saftige, sonnengereifte Tomaten treffen auf cremigen Büffelmozzarella und aromatisches Basilikum – farblich eine Hommage an die italienische Tricolore.
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Zubereitung
Vorbereitung der Zutaten
-
1
Tomaten vorbereiten
Wasche die Tomaten gründlich und entferne die Strunkansätze. Schneide die Tomaten mit einem scharfen Sägemesser in ca. 5-8 mm dicke, gleichmäßige Scheiben.
-
2
Mozzarella schneiden
Nimm den Büffelmozzarella aus der Lake und lasse ihn kurz abtropfen. Schneide die Kugeln ebenfalls in Scheiben, die in etwa die gleiche Dicke wie die Tomaten haben.
- 💡 Büffelmozzarella ist sehr weich; ein sehr scharfes Messer ohne viel Druck verhindert das Zerquetschen.
-
3
Basilikum zupfen
Brause das Basilikum kurz kalt ab, schüttle es trocken und zupfe die schönsten Blätter von den Stielen.
Anrichten und Würzen
-
1
Schichten
Ordne die Tomaten- und Mozzarellascheiben abwechselnd und leicht überlappend kreisförmig oder in Reihen auf einer Platte an.
-
2
Garnieren
Verteile die frischen Basilikumblätter großzügig zwischen oder auf den Scheiben.
-
3
Finalisieren
Beträufle den Salat gleichmäßig mit dem hochwertigen Olivenöl. Bestreue das Gericht erst unmittelbar vor dem Servieren mit dem Meersalz und dem frisch gemahlenen Pfeffer.
- 💡 Salze erst kurz vor dem Verzehr, damit die Tomaten nicht zu viel Wasser ziehen und der Salat knackig bleibt.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Caprese-1 – Foto: Rainer Zenz (CC BY-SA 3.0)
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