Pizza Rossini (Der Klassiker aus Pesaro)
Eine einzigartige Pizza-Spezialität aus Pesaro, Italien. Diese überraschende Kombination vereint eine knusprige Margherita-Basis mit scheibenweise geschnittenen, hartgekochten Eiern und cremiger Mayonnaise – ein lokaler Favorit, der als herzhafter Snack oder Abendessen serviert wird.
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Zubereitung
Vorbereitung
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1
Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze (oder so heiß wie möglich) vor. Lege, falls vorhanden, einen Pizzastein hinein.
-
2
Eier kochen
Koche die Eier in kochendem Wasser ca. 9–10 Minuten hart. Schrecke sie anschließend kalt ab, pellen sie und schneide sie in gleichmäßige Scheiben.
Zubereitung & Backen
-
3
Teig ausrollen
Rolle den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund aus (ca. 30 cm Durchmesser).
-
4
Belegen (Basis)
Verteile die passierten Tomaten gleichmäßig auf dem Teig, lasse dabei einen kleinen Rand frei. Würze mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl. Belege die Pizza anschließend mit dem Mozzarella.
-
5
Backen
Backe die Pizza im vorgeheizten Ofen für ca. 10–12 Minuten, bis der Rand goldbraun und knusprig ist und der Käse Blasen wirft.
Fertigstellung
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6
Topping
Nimm die heiße Pizza aus dem Ofen. Belege sie sofort mit den vorbereiteten Eierscheiben.
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7
Verfeinern
Gib die Mayonnaise großzügig über die Eier und die Pizza. Serviere sie sofort heiß.
Nachgekocht 2
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Pizza_slice.png - Foto: Ljanosek - CC BY-SA 4.0
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Wikipedia-Bild - Pizza_Rossini.jpg - Foto: Alebech - CC BY-SA 4.0
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