Amerikanische Maissuppe (Corn Chowder)
Ein herzhafter, cremiger Klassiker aus den USA. Diese Maissuppe kombiniert die Süße von Mais mit rauchigem Speck und zarten Kartoffeln zu einem wärmenden Eintopf, der perfekt für kühle Tage ist.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Gemüse schneiden
Schneide den Speck in feine Würfel. Würfle die Zwiebel und den Staudensellerie fein. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in etwa 1 cm große Würfel.
Anschwitzen & Basis
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1
Speck auslassen
Erhitze den Topf bei mittlerer Hitze und brate den Speck darin an, bis er knusprig ist und sein Fett abgegeben hat.
-
2
Gemüse dünsten
Gib die Butter zum Speck hinzu. Füge die Zwiebel- und Selleriewürfel hinzu und dünste alles glasig an, bis das Gemüse weich wird.
-
3
Mehlschwitze erstellen
Streue das Mehl über das Gemüse und rühre es gut unter. Lasse es etwa eine Minute lang mitschwitzen, ohne dass es braun wird, um die Bindung vorzubereiten.
Kochen & Verfeinern
-
1
Aufgießen & Garen
Gieße die Brühe langsam unter ständigem Rühren auf, um Klumpen zu vermeiden. Gib die Kartoffelwürfel hinzu, bringe die Suppe zum Kochen und lasse sie bei reduzierter Hitze etwa 12–15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln gar sind.
-
2
Mais und Sahne hinzufügen
Rühre den Mais und die Sahne unter. Lasse die Suppe weitere 5 Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
-
3
Abschmecken & Servieren
Schmecke die Suppe kräftig mit Salz, Pfeffer und einer Prise Cayennepfeffer ab. Garniere sie vor dem Servieren mit frisch geschnittenem Schnittlauch.
- 💡 Für eine noch cremige Textur kannst du einen kleinen Teil der Suppe vor dem Servieren kurz mit dem Pürierstab anmixen.
Nachgekocht 9
@rezeptwissen-redaktion
Whoopie pie with dusting of confectioner's sugar – Foto: Arnold Gatilao (CC BY 2.0)
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Vegan corn chowder with cornbread – Foto: Mercy For Animals MFA from Los (CC BY 2.0)
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Scallops corn chowder – Foto: stu_spivack (CC BY-SA 2.0)
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Safeway Signature Cafe corn chowder – Foto: Elvert Barnes (CC BY-SA 2.0)
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Mexican chicken corn chowder – Foto: redazadi from Annapolis, USA (CC BY 2.0)
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Cups of corn chowder with bacon, potato, olive oil and chives – Foto: Arnold Gatilao from Oakland, C (CC BY 2.0)
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Corn chowder with crab 1 – Foto: stu_spivack (CC BY-SA 2.0)
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Corn chowder close-up – Foto: Austin Matherne from Minneapol (CC BY 2.0)
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Vegan Garden Corn Chowder with Chives (cropped) – Foto: tomatoes and friends (CC BY 2.0)
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