Klassischer Chicken Pot Pie (Hühnchen-Pastete)
Ein herzhafter Klassiker der anglo-amerikanischen Küche: Zartes Hühnchenfleisch und buntes Gemüse vereinen sich in einer sämigen Sahnesauce, gekrönt von einer goldbraunen, blättrigen Teigkruste. Dieses Gericht ist der Inbegriff von Comfort Food und wärmt an kalten Tagen von innen.
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Zubereitung
Vorbereitung der Füllung
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1
Gemüse und Fleisch vorbereiten
Würfle das gekochte Hähnchenfleisch und die vorgegarten Kartoffeln in mundgerechte Stücke. Stelle die Erbsen und Möhren bereit.
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2
Sauce ansetzen
Erhitze die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze und dünste die Zwiebelwürfel darin glasig an. Rühre das Mehl ein und lasse es kurz anschwitzen (Mehlschwitze), ohne dass es zu dunkel wird.
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3
Aufgießen
Gieße langsam die Hühnerbrühe und die Sahne unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen hinzu, damit keine Klümpchen entstehen. Lasse die Sauce kurz aufkochen, bis sie andickt.
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4
Vermengen
Nimm den Topf vom Herd. Hebe das Hähnchenfleisch, die Kartoffeln sowie Erbsen und Möhren unter die Sauce. Würze kräftig mit Thymian, Salz und Pfeffer.
Zusammensetzen & Backen
-
5
Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor.
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6
Einfüllen
Gib die vorbereitete Hähnchen-Gemüse-Füllung in eine passende Auflauf- oder Pie-Form und streiche sie glatt.
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7
Teigdeckel auflegen
Lege den Blätterteig oder Mürbeteig über die Form. Schneide überstehende Ränder ab oder drücke sie am Rand der Form fest an. Schneide mit einem Messer kleine Schlitze in die Mitte des Teigs, damit der Dampf entweichen kann.
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8
Backen
Bestreiche den Teig gleichmäßig mit dem verquirlten Ei. Backe den Pot Pie für ca. 30-40 Minuten im Ofen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist und die Füllung blubbert.
- 💡 Sollte der Teig zu schnell dunkel werden, decke ihn nach 20 Minuten lose mit Alufolie ab.
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9
Servieren
Lasse den Pot Pie vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen, damit sich die Sauce setzen kann. Serviere ihn warm.
Nachgekocht 2
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - ChickenpotpieswholeFeb09.jpg - Foto: avlxyz at https://www.flickr.com/photos/avlxyz/ - CC BY-SA 2.0
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Importbild - Chicken_Pot_Pie.jpg - Foto: @joefoodie - CC BY 2.0
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