Knusprige Grünkohl-Chips - Der gesunde Superfood-Snack
Diese knusprigen Grünkohl-Chips sind die perfekte, gesunde Alternative zu herkömmlichen Kartoffelchips. Schnell im Ofen gebacken, verwandeln sich die herben Kohlblätter in einen unwiderstehlich krossen Snack, der reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Ideal für einen gemütlichen Filmabend ohne Reue.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Grünkohl waschen und trocknen
Wasche den Grünkohl gründlich und entferne die dicken Stiele. Zupfe die Blätter in mundgerechte Stücke. Trockne die Blätter danach extrem sorgfältig ab – am besten mit einer Salatschleuder oder Küchenpapier.
- 💡 Je trockener die Blätter vor dem Backen sind, desto knuspriger werden die Chips. Feuchtigkeit führt zu dampfendem, labbrigen Kohl.
-
2
Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 130 °C (Umluft) vor. Eine niedrige Temperatur ist entscheidend, damit die feinen Blätter trocknen und nicht verbrennen.
Würzen und Backen
-
3
Massieren und Würzen
Gib die trockenen Grünkohlblätter in eine große Schüssel. Träufle das Olivenöl darüber und massiere es mit den Händen leicht in die Blätter ein, sodass jedes Blatt hauchdünn benetzt ist. Würze anschließend mit Salz und optionalen Gewürzen.
- 💡 Weniger ist mehr beim Öl! Zu viel Öl macht die Chips fettig statt kross.
-
4
Ausbreiten und Backen
Verteile die Blätter einzeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Achte darauf, dass sie sich nicht überlappen. Backe sie für 10 bis 15 Minuten, bis sie knusprig sind, aber noch ihre grüne Farbe behalten haben. Lasse sie auf dem Blech vollständig auskühlen.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Boerenkool.jpg - Foto: Rasbak - CC BY-SA 3.0
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