Mochi Donuts (Pon de Ring Style) – Der chewy Donut-Trend aus Japan
Diese Mochi Donuts, auch bekannt als Pon de Ring, vereinen das Beste aus zwei Welten: die Süße eines amerikanischen Donuts und die unwiderstehlich zähe Textur von japanischem Mochi. Ihre charakteristische Blumenform aus acht kleinen Teigbällchen macht sie nicht nur zum Hingucker, sondern auch perfekt zum Teilen.
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Zubereitung
Vorbereitung des Teigs
-
1
Trockene Zutaten mischen
Vermenge in einer großen Schüssel das Klebreismehl, den Zucker, das Backpulver und eine Prise Salz sorgfältig miteinander.
-
2
Tofu einarbeiten
Gib den Seidentofu hinzu und knete die Masse mit den Händen, bis ein geschmeidiger, formbarer Teig entsteht. Sollte der Teig zu trocken sein, füge teelöffelweise Wasser hinzu; ist er zu klebrig, ergänze etwas mehr Mehl.
- 💡 Der Teig sollte sich wie weiche Knete anfühlen und nicht mehr an den Händen kleben.
Formen der Pon de Rings
-
3
Kugeln rollen
Teile den Teig in kleine Portionen und rolle daraus etwa kirschgroße Kugeln (ca. 8-10 g pro Kugel).
-
4
Ringe zusammensetzen
Lege jeweils 8 kleine Kugeln im Kreis auf ein zurechtgeschnittenes Quadrat Backpapier, sodass sie sich berühren und einen geschlossenen Ring (die typische Blumenform) bilden. Drücke die Verbindungsstellen leicht an.
Frittieren & Glasieren
-
5
Öl erhitzen
Erhitze das Pflanzenöl in einem hohen Topf auf ca. 170°C. Teste die Temperatur mit einem Holzstäbchen (es sollten kleine Bläschen aufsteigen).
-
6
Ausbacken
Lasse die Donuts samt Backpapier vorsichtig in das heiße Öl gleiten. Nach etwa 30-60 Sekunden löst sich das Backpapier von selbst – entferne es dann mit einer Zange. Frittiere die Donuts von beiden Seiten goldbraun (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
-
7
Abtropfen und Glasieren
Hebe die Donuts mit einem Schaumlöffel heraus und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen. Tauche sie anschließend noch warm in eine Glasur aus Puderzucker und Milch (nach Belieben mit Matcha oder Fruchtpulver verfeinert).
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - PictureWikipediaMochidonut1.jpg - Foto: Psc.bltl - CC BY-SA 4.0
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