Nasi Goreng Jawa - Der würzig-süße Klassiker aus Java
Ein authentisches indonesisches Bratreis-Gericht nach javanesischer Art. Im Gegensatz zu anderen Varianten besticht Nasi Goreng Jawa durch die großzügige Verwendung von Kecap Manis (süße Sojasauce) und einer frisch gestampften Gewürzpaste (Bumbu), die ihm seine charakteristische dunkle Farbe und das rauchig-süße Aroma verleiht.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung der Gewürzpaste (Bumbu)
-
1
Gewürze vorbereiten
Schäle die Schalotten und den Knoblauch. Entferne die Stiele der Chilischoten und grob zerkleinern.
- 💡 Für weniger Schärfe entferne die Kerne der Chilischoten vor dem Verarbeiten.
-
2
Paste herstellen
Verarbeite Schalotten, Knoblauch, Chilis und die Garnelenpaste (Terasi) in einem Mörser oder Blitzhacker zu einer feinen, aromatischen Paste.
Zubereitung im Wok
-
3
Anbraten
Erhitze das Pflanzenöl in einem Wok bei mittlerer Hitze. Gib die vorbereitete Gewürzpaste hinein und brate sie unter Rühren an, bis sie intensiv duftet und das Öl sich leicht von der Paste trennt.
-
4
Fleisch und Ei hinzufügen
Füge die Hähnchenstücke hinzu und brate sie rundherum an, bis sie gar sind. Schiebe alles an den Rand des Woks, gib die Eier in die Mitte und verquirle sie kurz, bis sie stocken. Vermenge anschließend alles miteinander.
-
5
Reis braten
Gib den kalten Reis und den geschnittenen Kohl hinzu. Erhöhe die Hitze und brate alles unter ständigem Rühren, damit sich die Zutaten gut vermischen und der Reis heiß wird.
-
6
Würzen
Gieße das Kecap Manis über den Reis. Würze mit Salz und Pfeffer. Rühre weiter, bis der Reis die dunkle Farbe der Sojasauce gleichmäßig angenommen hat und leicht karamellisiert.
Anrichten
-
7
Servieren
Richte den Nasi Goreng heiß auf Tellern an. Bestreue ihn mit Röstzwiebeln und Frühlingszwiebeln. Serviere dazu Gurkenscheiben und knuspriges Krupuk.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Nasi_Goreng_Breakfast_in_Solo.JPG - Foto: Gunawan Kartapranata - CC BY-SA 3.0
📸 @
/
Deinen Cook Snap teilen
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Bildausschnitt wählen
Die Reise geht weiter
Passende Gerichte 5
Javanese Fried Rice (Nasi Goreng Jawa) – Der süß-scharfe Klassiker aus Indonesien
Nasi Goreng Jawa ist eine aromatische Variante des berühmten indonesischen gebratenen Reis, die sich durch ihre perfekte Balance aus Süße (durch Kecap Manis) und pikanter Würze auszeichnet. Ein authentisches Streetfood-Erlebnis für Zuhause.
Nasi Goreng (Indonesischer gebratener Reis)
Das ultimative indonesische Nationalgericht: Herzhaft gebratener Reis, der durch süße Sojasauce (Kecap Manis) seine charakteristische Farbe und ein rauchig-süßes Aroma erhält. Serviert mit klassischem Spiegelei, Garnelen und knusprigen Krabbenchips.
Bami Goreng (Indonesische gebratene Nudeln)
Ein herzhaftes, indonesisches Nudelgericht mit chinesischen Wurzeln. Es kombiniert elastische Weizennudeln mit knackigem Gemüse, zartem Fleisch und der charakteristischen Süße von Kecap Manis – ein Klassiker, der in wenigen Minuten auf dem Tisch steht.
Nasi Goreng Pattaya – Malaysisches Omelett-Reis-Päckchen
Ein beliebter Klassiker aus der südostasiatischen Küche: Würziger gebratener Reis mit Hühnchen, kunstvoll verpackt in einem hauchdünnen Ei-Mantel. Serviert mit Chilisauce ist es das perfekte Wohlfühlgericht.
Mie Godhog Jawa – Traditionelle Javanische Nudelsuppe
Ein wärmender Klassiker aus Zentraljava: Diese traditionellen Nudeln werden in einer reichhaltigen, leicht sämigen Hühnerbrühe mit viel Gemüse, Ei und aromatischer Gewürzpaste serviert. Das Geheimnis liegt in der feinen Balance aus herzhafter Würze und der Frische von Tomaten und Lauch.
Stimmen zum Rezept (0)
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Diskussion
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
❓ Fragen & Antworten
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!