Original Taiwanesische Sishen-Suppe (Vier-Götter-Suppe)
Die Sishen-Suppe, auch bekannt als 'Vier-Götter-Suppe', ist ein fester Bestandteil der taiwanischen Esskultur. Diese milde, wohltuende Suppe kombiniert zarte Schweinerippchen oder Innereien mit vier kraftvollen Heilkräutern der Traditionellen Chinesischen Medizin. Sie stärkt die Verdauung und wärmt von innen – ein echter Klassiker für Körper und Seele.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung der Zutaten
-
1
Kräuter einweichen
Spüle die Lotussamen, Euryale-Samen, Yamswurzel und Hiobstränen gründlich ab. Weiche sie anschließend für etwa 30 Minuten in kaltem Wasser ein, damit sie beim Kochen gleichmäßig garen.
-
2
Fleisch vorbereiten
Falls du Schweinedarm verwendest: Reibe diesen intensiv mit Mehl und Salz ab und spüle ihn mehrfach mit Wasser, um alle Unreinheiten und Gerüche zu entfernen. Bei Rippchen genügt ein einfaches Abwaschen.
- 💡 Für einen besonders klaren Geschmack den Darm innen und außen gründlich säubern und Fett entfernen.
Kochen
-
3
Blanchieren
Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und gib das Fleisch hinein. Lasse es 2-3 Minuten sprudelnd kochen, um Trübstoffe zu binden. Gieße das Wasser ab und spüle das Fleisch kalt ab.
-
4
Aufsetzen der Suppe
Gib das blanchierte Fleisch zusammen mit den eingeweichten Kräutern, dem Ingwer und 2 Litern frischem Wasser in einen großen Topf. Bringe die Suppe zum Kochen.
-
5
Sanftes Garen
Reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe. Lege den Deckel auf und lasse die Suppe für 1,5 bis 2 Stunden sanft köcheln, bis das Fleisch und die Kräuter weich sind.
Fertigstellung
-
6
Abschmecken
Entferne den Ingwer. Rühre den Reiswein unter und schmecke die Suppe mit Salz ab.
-
7
Servieren
Schneide das Fleisch (falls Darm verwendet wurde) in mundgerechte Stücke und serviere die Suppe heiß.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - 四神綜合湯,_冷麵麻醬,_古早肉包,_惠安四神湯,_惠安當歸四神湯,_台北,_台灣,_Taipei,_Taiwan.jpg - Foto: bryan... - CC BY-SA 2.0
📸 @
/
Deinen Cook Snap teilen
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Bildausschnitt wählen
Die Reise geht weiter
Passende Gerichte 5
Nanchang Jar Soup (Waguan Tang) - Traditionelle Jiangxi-Tonschmortopf-Suppe
Diese legendäre Suppe aus der Provinz Jiangxi wird traditionell stundenlang in kleinen Tontöpfen gegart, die in einem riesigen Urnen-Ofen stehen. Durch das sanfte Schmoren bleiben die Aromen von Schweinerippchen und Heilkräutern perfekt erhalten und das Fleisch wird butterzart.
Mohnyin Tjin – Burmesischer fermentierter Senfkohl
Ein aromatischer, säuerlich-scharfer fermentierter Gemüsesalat aus der Shan-Küche Myanmars. Ähnlich wie koreanisches Kimchi besticht dieses Gericht durch die knackige Frische von Senfkohl und Rettich, verfeinert mit einer würzigen Paste aus Klebreis, Ingwer und Chili.
Kkanpunggi – Knuspriges koreanisch-chinesisches Knoblauch-Hühnchen
Ein Klassiker der koreanisch-chinesischen Fusionsküche: Zweifach frittierte, ultrabrutzelnde Hähnchenstücke, die in einer süß-scharfen Knoblauch-Chili-Sauce glasiert werden. Perfekt als Hauptgericht oder würziger Snack zum Teilen.
Klassische Jiaozi (Chinesische Teigtaschen)
Handgemachte chinesische Teigtaschen mit einer saftigen Füllung aus Schweinefleisch, Chinakohl und aromatischem Ingwer. Diese traditionellen Glücksbringer sind außen zart und innen unwiderstehlich würzig.
Xi'an Paomo (Lamm-Eintopf mit zerzupftem Brot)
Ein legendäres Gericht aus der alten Kaiserstadt Xi'an: Eine reichhaltige, stundenlang gekochte Lammbrühe, in der handzerzupfte Stücke von festem Fladenbrot und Glasnudeln kurz aufgekocht werden. Serviert mit süß-sauer eingelegtem Knoblauch und Chiliöl ist dies echtes chinesisches Soulfood.
Stimmen zum Rezept (0)
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Diskussion
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
❓ Fragen & Antworten
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!