Pastel de Gloria (Kolumbianische Guaven-Blätterteigtaschen)
Ein himmlisches Zusammenspiel aus süßer Guavenpaste und mildem Käse, umhüllt von knusprigem Blätterteig. Diese traditionellen kolumbianischen Teigtaschen sind der perfekte Snack zum Kaffee – außen goldbraun und zuckrig, innen fruchtig-schmelzend.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
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1
Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
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2
Zutaten schneiden
Schneide die Guavenpaste und den Käse in ca. 2 cm große Würfel. Das Verhältnis von Käse zu Guave sollte ausgeglichen sein.
Teig füllen & formen
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3
Ausstechen
Rolle den Blätterteig aus und steche Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 bis 12 cm aus.
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4
Belegen
Platziere jeweils ein Stück Guavenpaste und ein Stück Käse mittig auf jeden Teigkreis.
- 💡 Achte darauf, den Rand frei zu lassen, damit die Taschen gut schließen.
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5
Verschließen
Klappe den Teig über die Füllung zu einem Halbmond zusammen. Drücke die Ränder fest mit einer Gabel an, sodass ein dekoratives Muster entsteht und die Füllung nicht auslaufen kann.
Backen & Servieren
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6
Bestreichen
Verquirle das Ei mit einem Esslöffel Milch. Bestreiche die Teigtaschen dünn mit der Mischung.
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7
Bestreuen
Streue etwas Zucker großzügig über die bestrichenen Taschen. Dies sorgt beim Backen für eine karamellisierte, knusprige Kruste.
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8
Backen
Backe die Pasteles de Gloria für ca. 15–20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun aufgegangen sind.
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9
Abkühlen
Lasse das Gebäck vor dem Servieren kurz auf einem Kuchengitter abkühlen, da die Guavenfüllung sehr heiß sein kann.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - PastelGloria.jpg - Foto: MiguelAlanCS - CC BY-SA 4.0
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