Philippinisches Sorol (Hähnchen in würziger Kokosmilch)
Ein aromatischer Hähncheneintopf von der philippinischen Insel Camiguin. Die Kombination aus cremiger Kokosmilch, frischem Ingwer, Tomaten und feurigen Chilis sorgt für ein authentisches, wärmendes Geschmackserlebnis.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Zutaten schneiden
Wasche das Hähnchenfleisch unter kaltem Wasser ab und tupfe es mit Küchenpapier trocken. Schneide die Tomaten, Zwiebel, Knoblauchzehen und Chilis in feine Würfel. Schneide den geschälten Ingwer in feine Streifen und hacke den Oregano grob.
Anbraten
-
2
Aromaten anschwitzen
Erhitze das Speiseöl in einem großen Schmortopf oder Wok bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel-, Knoblauch- und Ingwerstücke hinein und brate sie unter Rühren glasig an, bis sie ihr volles Aroma entfalten.
-
3
Hähnchen und Tomaten braten
Füge die Hähnchenstücke hinzu und brate sie von allen Seiten goldbraun an. Gib anschließend die Tomatenwürfel in den Topf und dünste alles für etwa 5 Minuten, bis die Tomaten beginnen weich zu werden.
Schmoren
-
4
Mit Kokosmilch ablöschen
Gieße die Kokosmilch an und rühre alles gut durch. Rühre die gehackten Chilis und den mexikanischen Oregano (oder das Zitronengras) unter.
-
5
Sanft köcheln lassen
Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe. Lege einen Deckel halb auf den Topf und lasse das Gericht für etwa 30 bis 40 Minuten sanft schmoren. Rühre gelegentlich um, damit nichts ansetzt. Das Fleisch sollte am Ende butterzart und die Sauce wunderbar cremig eingekocht sein.
- 💡 Achte darauf, dass die Kokosmilch nicht kochend sprudelt, da sie sonst gerinnen kann.
-
6
Abschmecken
Schmecke das Sorol kräftig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Serviere das Gericht noch heiß, am besten mit einer Portion locker gekochtem Reis.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Philippine_Food.jpg - Foto: Philippine Department of Tourism - PUBLIC DOMAIN
📸 @
/
Deinen Cook Snap teilen
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Bildausschnitt wählen
Die Reise geht weiter
Passende Gerichte 5
Karibischer Pelau (Traditionelles One-Pot Reisgericht)
Ein herzhaftes One-Pot-Gericht aus Trinidad und Tobago und den französischen Antillen, das indische und afrikanische Einflüsse vereint. Zartes Fleisch wird in dunkel karamellisiertem Zucker angebraten und gart anschließend zusammen mit Reis, Straucherbsen und cremiger Kokosmilch zu einem aromatischen Eintopf.
Jamaikanisches Brown Stew Chicken
Ein herzhafter Karibik-Klassiker: Zarte Hähnchenstücke, die in einer aromatischen, tiefbraunen Sauce mit frischem Gemüse und typischen Gewürzen langsam geschmort werden.
Belizisches 'Rice and Beans' mit Stew Chicken
Das unangefochtene Nationalgericht von Belize: In cremiger Kokosmilch gegarter Reis mit roten Bohnen, serviert mit zart geschmortem Hähnchen in einer würzigen Achiote-Sauce. Ein karibischer Klassiker voller Herzhaftigkeit und exotischer Aromen.
Westafrikanische Erdnusssuppe (Groundnut Soup)
Eine sämige, nussige und pikante Suppe, die als Herzstück der westafrikanischen Küche gilt. Zartes Hühnchen gart in einer aromatischen Basis aus Tomaten, Ingwer und cremiger Erdnussbutter, bis sich die Aromen perfekt verbinden.
Tortang Sardinas (Philippinisches Sardinen-Omelett)
Ein herzhaftes, unkompliziertes Omelett aus den Philippinen, das aus Eiern, Sardinen und aromatischen Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten zubereitet wird. Dieser preiswerte Wohlfühl-Klassiker eignet sich perfekt als schnelles Frühstück oder nahrhaftes Hauptgericht, traditionell serviert mit weißem Reis und Bananenketchup.
Stimmen zum Rezept (0)
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Diskussion
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
❓ Fragen & Antworten
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!