Pueblo Slopper (Burger in Grüner Chili-Sauce)
Ein legendärer 'Open-Faced' Burger aus Pueblo, Colorado, der in einer würzigen, sämigen grünen Chili-Sauce serviert wird. Statt mit den Händen isst man diesen herzhaften Klassiker traditionell mit Messer und Gabel – ein echtes Soulfood-Erlebnis, bei dem das Brötchen die aromareiche Sauce aufsaugt.
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Zubereitung
Vorbereitung
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1
Zwiebeln schneiden
Schäle die weiße Zwiebel und schneide sie in sehr feine Würfel. Stelle sie für das spätere Topping beiseite.
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2
Chili erwärmen
Erhitze die Grüne Chili-Sauce in einem Topf sanft, bis sie fast kocht. Halte sie warm, da sie heiß über den Burger gegeben werden muss.
Burger braten
-
3
Patties formen
Forme das Rinderhackfleisch locker zu vier gleichmäßigen Patties. Drücke sie flach und würze beide Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer.
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4
Buns toasten
Bestreiche die Schnittflächen der Hamburger-Brötchen dünn mit Butter. Röste sie in der heißen Pfanne oder auf dem Grill goldbraun an, damit sie später nicht sofort durchweichen.
-
5
Fleisch grillen
Brate die Patties in der heißen Pfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten scharf an, bis der gewünschte Garpunkt (Medium oder Well Done) erreicht ist.
Anrichten & Servieren
-
6
Basis legen
Lege jeweils die untere Brötchenhälfte in einen tiefen Teller oder eine weite Schale.
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7
Stapeln
Platziere das heiße Fleisch-Patty auf dem Brötchenboden. Lege sofort eine oder zwei Scheiben Käse darauf. Setze nun optional die obere Brötchenhälfte auf (oder serviere sie daneben).
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8
The 'Slop'
Übergieße den gesamten Burger großzügig mit der heißen Grünen Chili-Sauce, bis er vollständig bedeckt ist ('smothered').
-
9
Finale
Bestreue das Gericht reichlich mit den gewürfelten Zwiebeln und serviere es sofort mit Messer und Gabel.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Slopper_with_fries.JPG - Foto: Jeffrey Beall - CC BY 4.0
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