Puntas de Filete a la Mexicana (Mexikanische Rinderspitzen)
Zarte Rinderfiletstreifen, geschmort in einer aromatischen Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und feurigen Serrano-Chilis. Dieser Klassiker der nordmexikanischen Küche vereint rauchige Schärfe mit saftigem Fleisch – perfekt serviert mit warmen Tortillas und Reis.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Fleisch vorbereiten
Tupfe die Rinderstreifen mit Küchenpapier trocken. Würze sie anschließend kräftig mit Salz, Pfeffer und dem Kreuzkümmel.
- 💡 Das Fleisch sollte Zimmertemperatur haben, bevor es in die Pfanne kommt, damit es gleichmäßig gart.
-
2
Gemüse schneiden
Bereite das Gemüse vor: Schneide die Zwiebeln, würfele die Tomaten und hacke den Knoblauch sowie die Chilis.
Zubereitung
-
3
Anbraten
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze. Brate die Rinderstreifen portionsweise scharf an, bis sie rundherum gebräunt sind. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite.
-
4
Saucenansatz
Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe. Gib die Zwiebeln und Chilis in dieselbe Pfanne und dünste sie im Bratfett glasig (ca. 3-4 Minuten). Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn für eine weitere Minute mit, bis er duftet.
-
5
Schmoren
Gib die Tomatenwürfel in die Pfanne und lasse alles ca. 5-8 Minuten köcheln, bis die Tomaten zerfallen und eine sämige Sauce entsteht. Gib das Fleisch inklusive ausgetretenem Fleischsaft zurück in die Pfanne.
-
6
Fertigstellen
Lasse das Gericht noch 2-3 Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden. Schmecke final mit Salz und Pfeffer ab und serviere es bestreut mit frischem Koriander.
Nachgekocht 1
@kochcode-team
Wikipedia-Bild - Puntas.jpg - Foto: Reppopul - CC BY-SA 4.0
📸 @
/
Deinen Cook Snap teilen
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Bildausschnitt wählen
Die Reise geht weiter
Passende Gerichte 5
Südamerikanisches Seco (Koriander-Fleischeintopf)
Ein aromatischer, herzhafter Eintopf aus der peruanischen und ecuadorianischen Küche. Zartes Fleisch schmort langsam in einer intensiv würzigen Sauce aus frischem Koriander, Tomaten, Zwiebeln und einer säuerlichen Komponente wie Bier, bis es auf der Zunge zergeht. Traditionell wird dieses überraschend saftige Gericht mit weißem Reis serviert.
Lomo Saltado - Peruanischer Rindfleisch-Wok mit Pommes & Reis
Ein feuriges Pfannengericht aus der Chifa-Küche, bei dem zartes Rinderfilet auf knusprige Pommes, saftige Tomaten und eine aromatische Soja-Essig-Sauce trifft. Perfekt für alle, die Fusion-Küche lieben.
Klassische Reis und Bohnen (Gallo Pinto / Moros y Cristianos)
Ein herzhafter, proteinreicher Klassiker, der in ganz Lateinamerika und der Karibik unter verschiedenen Namen wie Gallo Pinto oder Moros y Cristianos bekannt ist. Die Kombination aus aromatisch gewürztem Reis und sämigen schwarzen Bohnen macht dieses Gericht zu einer vollständigen und sättigenden Mahlzeit.
Authentische Huevos Rancheros – Das herzhafte mexikanische Bauernfrühstück
Ein Klassiker der mexikanischen Küche: Leicht angeröstete Maistortillas, belegt mit perfekt gebratenen Spiegeleiern und übergossen mit einer pikanten, warmen Tomaten-Chili-Salsa. Serviert mit cremigen Refried Beans und Avocado ist dieses Gericht der ultimative, herzhafte Start in den Tag.
Carne a la Tampiqueña
Ein mexikanischer Klassiker, der die Landschaft der Huasteca-Region auf einem Teller vereint. Zartes, lang geschnittenes Rinderfilet trifft auf würzige Enchiladas, cremiges Guacamole und herzhafte schwarze Bohnen.
Stimmen zum Rezept (0)
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Diskussion
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
❓ Fragen & Antworten
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!