Klassische Reis und Bohnen (Gallo Pinto / Moros y Cristianos)
Ein herzhafter, proteinreicher Klassiker, der in ganz Lateinamerika und der Karibik unter verschiedenen Namen wie Gallo Pinto oder Moros y Cristianos bekannt ist. Die Kombination aus aromatisch gewürztem Reis und sämigen schwarzen Bohnen macht dieses Gericht zu einer vollständigen und sättigenden Mahlzeit.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Reis waschen
Spüle den Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser gründlich ab, bis das Wasser klar bleibt. Lasse ihn gut abtropfen.
-
2
Gemüse schneiden
Würfle die Zwiebel und die Paprika fein. Hacke den Knoblauch sehr fein, damit er sein Aroma optimal entfalten kann.
Zubereitung
-
3
Sofrito ansetzen
Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Dünste die Zwiebeln und Paprika für ca. 5 Minuten glasig an, bis sie weich sind und duften.
-
4
Würzen
Gib den Knoblauch, Kreuzkümmel und Oregano hinzu. Rühre alles gut um und lasse es für eine weitere Minute anrösten, ohne den Knoblauch zu verbrennen.
-
5
Reis und Bohnen mischen
Füge den gewaschenen Reis und die abgetropften Bohnen hinzu. Vermenge alles, sodass der Reis leicht mit Öl überzogen wird.
-
6
Kochen
Gieße die Flüssigkeit (Brühe/Bohnenwasser) an und gib das Lorbeerblatt hinein. Bringe alles kurz zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf die niedrigste Stufe.
-
7
Quellen lassen
Lege den Deckel auf den Topf und lasse den Reis ca. 15-20 Minuten sanft köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen und der Reis gar ist. Rühre währenddessen nicht um!
-
8
Fertigstellen
Nimm den Topf vom Herd und lasse ihn zugedeckt weitere 5 Minuten ruhen. Entferne das Lorbeerblatt, lockere den Reis mit einer Gabel auf und serviere ihn mit frischem Koriander bestreut.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Rice_and_beans,_Hotel_in_Itatiaia.jpeg - Foto: Henrique Dante de Almeida - CC BY-SA 3.0
📸 @
/
Deinen Cook Snap teilen
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Bildausschnitt wählen
Die Reise geht weiter
Passende Gerichte 5
Ropa Vieja (Kubanischer Rindfleisch-Eintopf)
Das wohl bekannteste Gericht Kubas: Zartes, in Fasern zerzupftes Rindfleisch, das langsam in einer würzigen Sauce aus Tomaten, Paprika und Weißwein geschmort wird. Der Name 'Ropa Vieja' bedeutet wörtlich 'alte Kleidung' und spielt auf die charakteristische Textur des zerteilten Fleisches an. Ein herzhafter Klassiker voller karibischer Aromen.
Quesabirria Tacos (Cheesy Birria Tacos)
Ein viraler Streetfood-Hit aus Tijuana: Zart geschmortes Rindfleisch (Birria) trifft auf geschmolzenen Käse in einer knusprig gebratenen Maistortilla. Der Clou ist das Dippen der Tacos in die reichhaltige, würzige Konsommé-Brühe.
Moro de Guandules con Coco – Dominikanischer Reis mit Straucherbsen & Kokosmilch
Dieser karibische Klassiker vereint den nussigen Geschmack von Straucherbsen mit cremiger Kokosmilch und aromatischem Sofrito zu einem unwiderstehlichen One-Pot-Gericht. Perfekt fluffiger Reis trifft auf exotische Aromen.
Klassisches Picadillo a la Habanera
Ein herzhaftes, lateinamerikanisches Hackfleischgericht, das durch die Kombination von würzigen Oliven, kapern und süßen Rosinen besticht. Diese kubanische Variante ist ein echter Klassiker der Komfortküche und wird traditionell mit weißem Reis und frittierten Kochbananen serviert.
Gallo Pinto (Costa-ricanischer Reis mit Bohnen)
Das Nationalgericht Costa Ricas – ein herzhafter Mix aus Reis und schwarzen Bohnen, der traditionell zum Frühstück serviert wird. Durch die Verwendung von Salsa Lizano und frischem Koriander erhält das Gericht sein unverwechselbares, würziges Aroma. Perfekt als nahrhafter Start in den Tag oder als Beilage.
Stimmen zum Rezept (0)
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Diskussion
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
❓ Fragen & Antworten
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!