Sonoran Hot Dog
Ein legendärer Street-Food-Klassiker aus dem Südwesten, der die Grenzen zwischen mexikanischer und US-amerikanischer Küche verschmelzen lässt. Ein saftiges, in knusprigen Speck gewickeltes Würstchen, gebettet in ein weiches Bolillo-Brötchen und großzügig belegt mit herzhaften Pinto-Bohnen, frischem Gemüse und würzigen Saucen.
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Zubereitung
Vorbereitung
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1
Zutaten vorbereiten
Wasche die Tomaten und schneide sie in feine Würfel. Schäle die Zwiebel und hacke sie ebenfalls in kleine Stücke. Erwärme die Pinto-Bohnen in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze.
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2
Würstchen umwickeln
Wickle jedes Hot-Dog-Würstchen spiralförmig und fest in jeweils zwei Scheiben Bacon ein. Achte darauf, dass der Speck die Enden gut umschließt, damit er beim Braten nicht verrutscht.
Grillen & Anbraten
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3
Würstchen grillen
Erhitze den Grill oder eine große Pfanne auf mittlere bis hohe Stufe. Brate die mit Speck umwickelten Würstchen rundherum knusprig an, bis der Bacon goldbraun ist und das Würstchen im Inneren vollständig erhitzt wurde.
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4
Brötchen anwärmen
Schneide die Bolillo-Brötchen der Länge nach auf, ohne sie komplett durchzuschneiden. Lege sie für die letzte Minute kurz mit der aufgeschnittenen Seite nach unten auf den Grill oder in die Pfanne, damit sie leicht angeröstet und warm werden.
Anrichten
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5
Basis belegen
Lege jeweils ein knuspriges Speck-Würstchen in ein warmes, angeröstetes Brötchen.
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6
Toppings hinzufügen
Verteile großzügig die warmen Pinto-Bohnen, die gewürfelten Zwiebeln und die frischen Tomaten über dem Würstchen.
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7
Garnieren
Garniere den Hot Dog nach Belieben mit feinen Streifen von Mayonnaise und Senf. Gib abschließend die Jalapeño-Salsa darüber und verfeinere das Ganze optional mit frischen Avocadoscheiben und zerbröseltem Cotija-Käse.
Nachgekocht 2
@kochcode-team
Wikipedia-Bild - Sonoran_dog_GC_0052.jpg - Foto: SZeltzer - CC BY-SA 4.0
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Importbild - Sonoran_Hot_Dogs.jpg - Foto: https://www.flickr.com/photos/accidentalhedonist/ - CC BY 2.0
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