Sonoran Hot Dog - Der Kult-Klassiker aus Arizona
Ein legendäres Streetfood-Gericht aus dem Grenzgebiet von Mexiko und Arizona. Das Herzstück ist ein mit Speck umwickeltes Würstchen, das in einem weichen, süßlichen Bolillo-Brötchen serviert wird. Getoppt mit Pintobohnen, frischen Tomaten, Zwiebeln und cremigen Saucen ist dieser Hot Dog eine wahre Geschmacksexplosion.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
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1
Würstchen umwickeln
Wickle je einen Streifen Speck spiralförmig um jedes Hot-Dog-Würstchen. Achte darauf, dass die Enden unter dem Speck liegen, damit sie sich beim Braten nicht lösen.
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2
Toppings vorbereiten
Erwärme die Pintobohnen in einem kleinen Topf (nicht kochen, nur warmhalten). Schneide Tomaten und Zwiebeln in feine Würfel.
Zubereitung
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3
Grillen
Brate die umwickelten Würstchen auf dem Grill oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Wende sie regelmäßig, bis der Speck rundherum knusprig und goldbraun ist.
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4
Chilis rösten
Grille gleichzeitig die gelben Chilischoten ganz, bis die Haut leichte Blasen wirft und Röststellen bekommt.
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5
Brötchen dämpfen
Das Bolillo-Brötchen darf nicht getoastet werden! Dämpfe die Brötchen kurz, bis sie weich und warm sind, aber nicht matschig. Schneide sie oben taschenförmig ein (nicht ganz durchschneiden).
Anrichten
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6
Füllen
Gib zuerst einen Löffel warme Pintobohnen unten in das Brötchen. Lege das knusprige Speck-Würstchen darauf.
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7
Garnieren
Verteile die frischen Tomaten- und Zwiebelwürfel großzügig über dem Würstchen.
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8
Saucen & Finish
Ziehe Zickzack-Linien aus Mayonnaise, Senf und der Jalapeño-Salsa über den gesamten Hot Dog. Serviere das Gericht sofort zusammen mit der gegrillten Chilischote an der Seite.
Nachgekocht 2
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Wikipedia-Bild - Sonoran_dog_GC_0052.jpg - Foto: SZeltzer - CC BY-SA 4.0
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Importbild - Sonoran_hot_dog.jpg - Foto: stu_spivack - CC BY-SA 2.0
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Sonoran Hot Dog
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