Tandoori Paneer Tikka - Indische gegrillte Käsespieße
Ein beliebter nordindischer Vorspeisen-Klassiker: Zarte Paneer-Würfel, mariniert in einer würzigen Joghurt-Mischung und im Ofen oder Grill goldbraun geröstet. Perfekt serviert mit frischem Minz-Chutney und einem Spritzer Zitrone.
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Zubereitung
Vorbereitung
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1
Zutaten vorbereiten
Schneide den Paneer, die Zwiebeln und die Paprikaschoten in gleichmäßig große, mundgerechte Stücke (ca. 2-3 cm), damit sie auf dem Grill gleichmäßig garen.
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2
Spieße wässern
Falls du Holzspieße verwendest, lege sie für mindestens 30 Minuten in Wasser ein, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
Marinade & Marinieren
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3
Marinade anrühren
Vermenge in einer großen Schüssel den Joghurt, die Ingwer-Knoblauch-Paste, Senföl, Zitronensaft und alle Gewürze (außer Chaat Masala) zu einer glatten, sämigen Paste.
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4
Einlegen
Gib die Paneer-Würfel und das Gemüse vorsichtig in die Marinade. Wende alles behutsam mit den Händen oder einem Spatel, bis jedes Stück vollständig bedeckt ist.
- 💡 Sei vorsichtig mit dem Paneer, da er leicht brechen kann.
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5
Ruhen lassen
Decke die Schüssel ab und lasse die Mischung im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten (besser 2 Stunden) ziehen, damit die Aromen tief einziehen können.
Grillen & Servieren
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6
Aufspießen
Stecke abwechselnd Paneer, Paprika und Zwiebelstücke auf die vorbereiteten Spieße. Drücke die Zutaten nicht zu fest zusammen.
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7
Grillen
Heize den Backofen auf 220°C (Grillfunktion) vor oder bereite den Grill für direkte Hitze vor. Lege die Spieße auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder den Rost. Grille sie für ca. 10-15 Minuten, bis die Ränder dunkel werden (Charring-Effekt).
- 💡 Wende die Spieße nach der Hälfte der Zeit und bestreiche sie mit etwas geschmolzener Butter für extra Saftigkeit.
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8
Anrichten
Nimm die heißen Spieße vom Grill, bestreue sie großzügig mit Chaat Masala und serviere sie sofort mit Zitrone und Minz-Chutney.
Nachgekocht 1
@kochcode-team
Importbild - Paneer_tikka.jpg - Foto: Meghana Mohanty - CC BY-SA 4.0
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