Rhode Island Hot Wiener (New York System) – Das Original
Der legendäre 'Hot Wiener' aus Rhode Island, oft auch als 'New York System Wiener' bekannt. Dieses Kult-Gericht besticht durch seine spezielle Fleischsauce mit griechischen Gewürzen, serviert auf einem gedämpften Brötchen mit Senf, Zwiebeln und Selleriesalz.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Zubereitung der Fleischsauce
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1
Fleisch ansetzen
Gib das Hackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch und das Wasser in einen großen Topf. Vermenge alles gut, bevor du den Herd einschaltest, damit das Fleisch keine Klumpen bildet.
- 💡 Für die authentische Konsistenz muss das Fleisch sehr fein sein. Nutze einen Kartoffelstampfer während des Kochens, um es weiter zu zerkleinern.
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2
Würzen und Köcheln
Bringe die Mischung zum Kochen. Rühre nun Chili-Pulver, Paprika, Selleriesalz, Piment, Senfpulver, Kreuzkümmel, Zimt und Muskatnuss unter. Reduziere die Hitze auf ein Minimum und lasse die Sauce abgedeckt für etwa 30-45 Minuten sanft köcheln, bis sie eindickt.
Vorbereitung und Fertigstellung
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3
Würstchen und Brötchen dämpfen
Dämpfe die Wiener Würstchen und die Brötchen sanft, bis sie weich und heiß sind. Dies ist entscheidend für den 'Hot Wiener'-Stil, Grillen ist hier unüblich.
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4
Anrichten 'All the Way'
Lege das Würstchen in das Brötchen. Gib zuerst einen Strang gelben Senf darauf, gefolgt von einer großzügigen Kelle der Fleischsauce. Bestreue alles mit den rohen Zwiebelwürfeln und finalisiere das Ganze mit einer Prise Selleriesalz.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - HotWeinersWein-O-Rama.jpg - Foto: Diannotti - CC BY-SA 4.0
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