Riskrem (Norwegische Reiscreme)
Der absolute Klassiker der norwegischen Weihnachtsküche: Riskrem ist eine luftig-sahnige Dessertcreme auf Basis von Milchreis, verfeinert mit echter Vanille und serviert mit einer fruchtigen roten Beerensauce (Rødsaus). Traditionell wird eine einzelne ganze Mandel versteckt – wer sie findet, gewinnt das Marzipanschwein!
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Milchreis kühlen
Stelle sicher, dass der Milchreis vollständig durchgekühlt ist (am besten vom Vortag), damit die Sahne beim Unterheben nicht schmilzt.
- 💡 Ist der Milchreis sehr fest geworden, lockere ihn vorab mit einem kleinen Schluck Milch auf.
Zubereitung der Creme
-
2
Sahne schlagen
Schlage die kalte Sahne zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer großen Schüssel steif, bis sie feste Spitzen zieht.
-
3
Unterheben
Hebe die geschlagene Sahne behutsam und portionsweise unter den kalten Milchreis. Rühre nicht zu stark, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
-
4
Verfeinern
Mische nach Belieben die gehackten Mandeln unter und verstecke zum Schluss die eine ganze 'Glücksmandel' in der Masse.
Sauce & Servieren
-
5
Rødsaus zubereiten
Verdünne den Fruchtsirup mit Wasser im Verhältnis 2:1 und erwärme ihn leicht oder nutze pürierte, leicht gesüßte Himbeeren als frische Alternative.
-
6
Anrichten
Verteile die Riskrem in Schälchen und übergieße sie großzügig mit der roten Sauce. Serviere das Dessert gut gekühlt.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Kheer_with_condensed_milk..JPG - Foto: Shivangisj - CC BY-SA 4.0
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