Rivels (Pennsylvania Dutch Suppeneinlage)
Diese traditionelle Einlage der Pennsylvania-Dutch-Küche verwandelt einfache Suppen in herzhafte Mahlzeiten. Die kleinen, unregelmäßigen Teigklümpchen aus Mehl und Ei erinnern an Spätzle oder 'Reibele', werden aber direkt trocken und krümelig in die kochende Brühe gegeben, was für eine wunderbar sämige Konsistenz sorgt.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Teigzubereitung
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1
Mischen
Vermenge das Mehl und das Salz in einer kleinen Schüssel.
-
2
Einarbeiten
Gib das verquirlte Ei hinzu. Arbeite das Ei nun mit einer Gabel oder den Fingerspitzen in das Mehl ein.
-
3
Krümeln
Reibe die Mischung zwischen den Händen, bis kleine, unregelmäßige Teigkrümel entstehen. Die Konsistenz sollte etwa der von groben Streuseln oder Maiskörnern entsprechen. Vermeide es, einen festen Teigball zu kneten.
Kochen
-
4
Hinzufügen
Lasse die Rivels langsam in deine kochende Lieblingssuppe (klassischerweise Hühner-Mais-Suppe oder Kartoffelsuppe) rieseln.
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5
Garen
Lasse die Suppe etwa 2 bis 3 Minuten weiterköcheln, bis die Teigstückchen an der Oberfläche schwimmen und weich sind.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Rivels_and_Potato_Soup.jpg - Foto: Madman2001 - CC BY-SA 3.0
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