Schottisches Popeseye-Steak (Klassisch gebraten)
Ein traditionelles schottisches Rumpsteak, das besonders dünn geschnitten wird. Es ist bekannt für seine Zartheit und die extrem kurze Zubereitungszeit in der Pfanne oder auf dem Grill – perfekt für echten Fleischgenuss ohne lange Wartezeit.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
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1
Temperieren
Nimm die Steaks etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreichen. Dies verhindert, dass die Pfanne zu stark abkühlt.
-
2
Trocknen
Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier sehr sorgfältig trocken. Nur so entsteht beim Braten sofort eine schöne Kruste.
Zubereitung
-
3
Anbraten
Erhitze das Öl in einer schweren Pfanne, bis es fast raucht. Lege die Steaks hinein. Da Popeseye-Steaks sehr dünn sind, brate sie nur sehr kurz (ca. 1 bis 1,5 Minuten pro Seite) für ein saftiges Ergebnis.
-
4
Verfeinern (Optional)
Gib im letzten Moment die Butter hinzu und schwenke die Steaks kurz darin, um ihnen einen nussigen Glanz zu verleihen.
-
5
Ruhen & Würzen
Nimm das Fleisch sofort aus der Pfanne und lasse es auf einem warmen Teller 2-3 Minuten ruhen. Würze es erst jetzt mit Meersalz und Pfeffer.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Beef_round_top_round_steak_in_pan,_raw.jpg - Foto: No machine-readable author provided. Dbenbenn assumed (based on copyright claims). - CC BY-SA 3.0
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