Sinabawang Corned Beef (Filipino Corned Beef Soup)
Eine herzhafte philippinische Suppe aus Corned Beef, Kartoffeln und Kohl in einer würzigen Brühe. Dieses einfache, aber wohltuende Gericht ist ein klassisches Frühstück auf den Philippinen und wird traditionell mit gedämpftem Reis serviert.
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Zubereitung
Vorbereitung & Anbraten
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1
Anschwitzen
Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelwürfel und den gehackten Knoblauch hinzu und dünste sie glasig an, bis sie duften.
-
2
Fleisch hinzufügen
Füge das Corned Beef hinzu und zerteile es mit dem Kochlöffel. Brate es für ca. 3-5 Minuten an, bis es leicht gebräunt ist und sich die Aromen entfalten.
Kochen & Fertigstellen
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3
Auffüllen
Gieße die Rinderbrühe (oder das Wasser) hinzu und bringe die Suppe zum Kochen. Reduziere anschließend die Hitze auf mittlere Stufe.
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4
Gemüse garen
Gib die Kartoffel- und Karottenwürfel in den Topf. Lasse alles ca. 10-12 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
-
5
Blattgemüse und Würzen
Rühre den Kohl oder Pak Choi unter und koche ihn nur kurz mit (ca. 1-2 Minuten), damit er bissfest und grün bleibt. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
- 💡 Sei vorsichtig mit dem Salz, da Corned Beef von Natur aus bereits sehr salzig ist.
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6
Servieren
Serviere die heiße Suppe in tiefen Schalen, garniert mit frischen Frühlingszwiebeln. Reiche dazu traditionell gedämpften weißen Reis.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Carne_norte_guisado_with_onions_(Philippines)_01.jpg - Foto: Obsidian Soul - CC0
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