Sütlü Nuriye
Ein himmlisches türkisches Dessert, das an Baklava erinnert. Durch den leichten Milchsirup erhält das Gebäck seine charakteristische weißliche Farbe und eine wunderbar saftige Konsistenz. Gefüllt mit knackigen Haselnüssen oder Walnüssen – eine zartschmelzende Verführung aus dem Orient.
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Zubereitung
Vorbereitung
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1
Form fetten
Bepinsele den Boden und die Ränder der Auflaufform großzügig mit der geschmolzenen Butter.
Teig schichten
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2
Erste Teigschichten
Lege die Hälfte der Filoteigblätter nacheinander in die Form. Bestreiche dabei jedes einzelne Blatt hauchdünn mit der flüssigen Butter.
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3
Füllung verteilen
Streue die gemahlenen Haselnüsse oder Walnüsse in einer gleichmäßigen Schicht auf die gebutterten Teigblätter.
-
4
Abschluss
Schichte die restlichen Teigblätter auf die Nüsse. Achte auch hier darauf, jedes Blatt und insbesondere die oberste Schicht sorgfältig mit Butter zu bestreichen.
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5
Portionieren
Schneide das geschichtete Gebäck noch vor dem Backen mit einem sehr scharfen Messer vorsichtig in quadratische oder rautenförmige Stücke.
Backen
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6
Im Ofen backen
Backe die Sütlü Nuriye im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 30 bis 40 Minuten, bis die Oberfläche eine schöne goldbraune Farbe angenommen hat.
Milchsirup zubereiten und tränken
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7
Sirup kochen
Koche das Wasser mit dem Zucker in einem Topf auf, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nimm den Topf vom Herd, lasse den Sirup kurz abkühlen und rühre dann die Milch sowie den Zitronensaft unter.
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8
Übergießen
Gieße den lauwarmen Milchsirup gleichmäßig über das frisch gebackene, noch heiße Gebäck direkt aus dem Ofen.
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9
Ziehen lassen
Lasse das Dessert vor dem Servieren mindestens 2 bis 3 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen, damit der Teig den feinen Milchsirup komplett aufsaugen kann.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Sütlü_nuriye.jpg - Foto: E4024 - CC BY-SA 4.0
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