Tire-Fleischbällchen (Tire Köfte)
Tire-Fleischbällchen, auch bekannt als Tire Kebab, sind eine türkische Spezialität aus der Provinz Izmir. Die länglichen, gegrillten Fleischröllchen kommen ganz ohne Gewürze aus, außer etwas Salz. Serviert werden sie traditionell in einer reichhaltigen Tomatensauce mit Bauernbutter, frischer Petersilie und wahlweise Joghurt.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung des Fleisches
-
1
Fleischmasse kneten
Vermenge das Hackfleisch gründlich mit dem Salz. Knete die Masse mindestens 5 Minuten kräftig durch, bis sie eine gute, klebrige Bindung entwickelt.
-
2
Spieße formen
Forme das Fleisch um die dünnen Spieße herum, sodass längliche, etwa stiftedicke Röllchen entstehen.
Zubereitung der Sauce
-
3
Butter zerlassen
Zerlasse die Bauernbutter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie leicht aufschäumt.
-
4
Tomatensauce einkochen
Gib die passierten Tomaten zur Butter in den Topf. Lasse die Sauce für etwa 10 Minuten sanft einköcheln, bis sie eine sämige Konsistenz erreicht hat.
Grillen und Anrichten
-
5
Grillen
Erhitze den Grill oder die Grillpfanne. Grille die Fleischröllchen rundherum goldbraun und durch.
-
6
Von den Spießen ziehen
Ziehe die fertig gegrillten Röllchen behutsam von den Spießen, sodass sie ihre charakteristische, durchlöcherte Form behalten.
-
7
Servieren
Lege die Fleischbällchen auf einen warmen Teller und übergieße sie großzügig mit der heißen Butter-Tomatensauce. Streue fein gehackte Petersilie darüber und serviere das Gericht nach Belieben mit etwas Joghurt.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Tire_köftesi.jpg - Foto: E4024 - CC BY-SA 4.0
📸 @
/
Deinen Cook Snap teilen
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Bildausschnitt wählen
Die Reise geht weiter
Passende Gerichte 5
Kol Böreği (Original Türkischer Arm-Börek)
Traditioneller türkischer Börek aus hauchdünnem Yufka-Teig, der mit einer saftigen Hackfleisch-Mischung gefüllt und spiralförmig gebacken wird. Goldbraun, knusprig und innen herrlich weich – ein Klassiker, der seinen Namen der 'armartigen' Form der Teigrollen verdankt.
Yayla Çorbası (Türkische Joghurtsuppe)
Eine klassische türkische Joghurtsuppe, auch als 'Almensuppe' bekannt. Diese cremige und wärmende Suppe wird traditionell mit Reis, Joghurt und feinen Kräutern zubereitet. Ein Hauch von Minzbutter verleiht ihr den charakteristischen, leicht säuerlichen und erfrischenden Geschmack.
Wärmende Fleischklößchensuppe mit buntem Gemüse
Ein herzhafter Klassiker für kalte Tage: Zarte Hackfleischbällchen in einer klaren, aromatischen Brühe, verfeinert mit frischem Suppengrün und feinen Nudeln. Diese Suppe wärmt von innen und ist bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt.
Van Köfte (Acem Köftesi)
Ein traditionelles, herzhaftes Gericht aus der ost-anatolischen Stadt Van. Diese besonders großen Fleischbällchen (Köfte) vereinen Rinderhackfleisch mit Reis, Bulgur und gelben Schälerbsen, verfeinert mit Lauch und frischen Kräutern. Ein authentisches Geschmackserlebnis der türkischen Küche.
Türkische Mantı - Winzige Teigtaschen mit Knoblauch-Joghurt & Paprikabutter
Diese handgeformten türkischen Mini-Teigtaschen sind mit einer würzigen Hackfleischmischung gefüllt und werden traditionell mit kühlem Knoblauch-Joghurt und brutzelnder Paprika-Minz-Butter serviert. Ein echter Klassiker der anatolischen Küche, der Geduld erfordert, aber mit unvergleichlichem Geschmack belohnt.
Stimmen zum Rezept (0)
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Diskussion
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
❓ Fragen & Antworten
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!