Tyurya (Russische Kalte Brotsuppe)
Eine traditionelle, erfrischende und einfache russische Brotsuppe, die kalt serviert wird. Perfekt für heiße Tage, kombiniert sie herzhaftes Roggenbrot mit würzigem Kwas, frischen Kräutern und Zwiebeln.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung der Zutaten
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1
Brot vorbereiten
Schneide das altbackene Roggenbrot in mundgerechte Stücke oder Würfel. Alternativ kannst du auch komplett getrocknetes Brot (Zwieback) verwenden.
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2
Gemüse zerkleinern
Schäle die Zwiebel und würfle sie sehr fein. Wasche die frischen Kräuter gründlich, schüttle sie trocken und hacke sie ebenfalls fein.
Zubereitung der Suppe
-
3
Zutaten vermengen
Gib die vorbereiteten Brotwürfel, die fein gehackte Zwiebel und die frischen Kräuter zusammen in eine große Suppenschüssel.
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4
Aufgießen und würzen
Gieße den eiskalten Kwas über die Zutaten in der Schüssel. Füge das Pflanzenöl hinzu und schmecke das Ganze großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer ab.
- 💡 Für einen besonders authentischen Geschmack verwende kaltgepresstes Leinöl oder Senföl anstelle von herkömmlichem Sonnenblumenöl.
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5
Servieren
Rühre die Suppe kurz um und serviere sie sofort, solange das Brot noch leichte Struktur hat und die Flüssigkeit schön kalt ist.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Tyurya.png - Foto: Altenmann - CC BY-SA 4.0
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