Diese traditionelle westafrikanische Okra-Suppe, auch bekannt als 'Obe Ila', besticht durch ihre einzigartige, sämige Konsistenz und den tiefen Geschmack von geräuchertem Fisch und roten Palmöl. Ein herzhafter One-Pot-Genuss, der perfekt zu Fufu oder gestoßenem Yam passt.

Isi Ewu ist eine exquisite Delikatesse der Igbo-Küche aus dem Osten Nigerias. Zarte Stücke vom Ziegenkopf werden in einer sämigen, würzigen Sauce aus Palmöl, Potasche und aromatischen Gewürzen wie Ehuru serviert. Ein Gericht voller Tiefe und Tradition.

Abula ist ein traditionelles westafrikanisches Meisterwerk der Yoruba-Küche, das aus drei perfekt aufeinander abgestimmten Komponenten besteht: einer erdigen Bohnensuppe (Gbegiri), einer typisch ziehenden Juteblätter-Suppe (Ewedu) und einem feurig-würzigen Tomaten-Paprika-Eintopf (Obe Ata).

Ein herzhaftes, cremiges Nationalgericht aus Bahia, das die afrikanischen Wurzeln der brasilianischen Küche zelebriert. Die Basis aus Brot, Kokosmilch und aromatischem roten Palmöl (Dendê) verleiht diesem Garnelengericht seine charakteristische goldene Farbe und samtige Textur.

Eine herzhafte, nährstoffreiche Spezialität aus dem Südosten Nigerias. Diese traditionelle Suppe der Efik und Ibibio besticht durch die Kombination aus würzigen Afang-Blättern, saftigem Waterleaf und einer reichen Auswahl an Fleisch und Fisch in rotem Palmöl.

Erlebe den authentischen Geschmack Afrikas mit diesem reichhaltigen, sämigen Hühnereintopf. Zartes Hähnchenfleisch schmort langsam in einer aromatischen Sauce aus rotem Palmöl (Moamba), Knoblauch, Okra und feurigem Piri-Piri. Ein Festmahl für die Sinne, das traditionell mit Funge oder Reis serviert wird.

Ein traditioneller, aromatischer Eintopf aus der brasilianischen Region Bahia. Dieser würzige Mix aus weichen Okraschoten, getrockneten Garnelen, Erdnüssen und rotem Palmöl (Dendê-Öl) wird klassischerweise als Beilage zu Acarajé serviert.

Miyar Kuka, auch bekannt als Luru-Suppe, ist ein kulinarisches Wahrzeichen der Hausa-Küche in Nord-Nigeria. Diese tiefgrüne, sämige Suppe bezieht ihren einzigartigen, leicht säuerlichen Geschmack und ihre bindende Konsistenz aus Kuka-Pulver, den getrockneten und gemahlenen Blättern des Affenbrotbaums (Baobab). Traditionell mit geräuchertem Fisch, zartem Rindfleisch und fermentierten Johannisbrotkernen (Dawadawa) zubereitet, ist sie ein wahres Umami-Erlebnis.

Eine herzhafte und nährstoffreiche Spezialität aus dem Südosten Nigerias, die durch die Kombination von fein gemahlenen Afang-Blättern und saftigem Wasserblatt besticht. Reich an Rindfleisch, Shaki und Meeresfrüchten, bietet sie ein tiefes, erdiges Aroma mit der charakteristischen Note des roten Palmöls.

Ein herzhafter Klassiker aus Kamerun: Fein geriebener Taro trifft auf würziges Räucherfleisch, aromatischen Fisch und frischen Spinat. Gedämpft im Bananenblatt entfaltet dieses Gericht sein unverwechselbares, erdig-nussiges Aroma, abgerundet durch rotes Palmöl und exotische Gewürze.