Klassische Buchstabensuppe
Ein zeitloser Klassiker, der Kindheitserinnerungen weckt: Herzhafte, klare Brühe mit zarten Buchstabennudeln und feinem Suppengemüse. Diese Suppe ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ein wärmender Seelenschmeichler für Groß und Klein.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Gemüse vorbereiten
-
1
Putzen und Schneiden
Wasche das Gemüse gründlich. Schäle die Karotten und schneide sie in sehr feine Würfel. Putze den Lauch und schneide ihn in feine Ringe.
- 💡 Je feiner das Gemüse geschnitten ist, desto besser harmoniert es mit den kleinen Buchstabennudeln.
-
2
Kräuter vorbereiten
Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und hacke sie fein für die spätere Garnitur.
Suppe kochen
-
1
Gemüse anschwitzen
Erhitze die Butter oder das Öl in einem großen Topf. Dünste die Karottenwürfel und Lauchringe darin bei mittlerer Hitze für ca. 3 Minuten glasig an.
-
2
Brühe aufgießen
Gieße die Brühe hinzu und bringe das Ganze zum Kochen.
-
3
Nudeln und Erbsen garen
Gib die Buchstabennudeln und die tiefgekühlten Erbsen in die kochende Brühe. Reduziere die Hitze leicht und lasse alles ca. 5 bis 7 Minuten köcheln, bis die Nudeln bissfest (al dente) sind.
- 💡 Halte dich bei den Nudeln an die Packungsanweisung, damit sie nicht zu weich werden.
Abschließen und Servieren
-
1
Abschmecken
Schmecke die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
-
2
Anrichten
Verteile die Suppe auf tiefe Teller oder Schalen und bestreue sie vor dem Servieren großzügig mit der frischen Petersilie.
Nachgekocht 3
@rezeptwissen-redaktion
Alphabet Soup – Foto: Thriving Vegetarian (CC BY 2.0)
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Alphabet soup (cropped) – Foto: strawberryblues (CC BY 2.0)
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Buchstabennudeln – Foto: Gerd Leibrock (CC BY-SA 3.0)
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