Knusprige Chicken Tenders (Hausgemachte Hähnchen-Fingers)
Zarte Hähncheninnenfilets in einer extra knusprigen Panade, goldbraun frittiert. Dieser Klassiker der US-Küche verwendet das zarteste Fleischstück des Huhns und bleibt dadurch innen wunderbar saftig, während die Hülle perfekt kross wird.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Fleisch vorbereiten
Wasche die Hähncheninnenfilets unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit Küchenpapier gründlich trocken. Entferne falls nötig die kleine weiße Sehne am oberen Ende.
-
2
Panierstation aufbauen
Stelle drei tiefe Teller bereit: Fülle in den ersten das Mehl. Verquirle im zweiten die Eier mit der Milch. Mische im dritten das Panko-Paniermehl mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauch- und Zwiebelpulver.
Panieren
-
1
Mehlieren
Wende jedes Filet zuerst im Mehl, sodass es rundherum dünn bedeckt ist. Klopfe überschüssiges Mehl vorsichtig ab.
-
2
Eimantel
Ziehe das mehlierte Fleisch durch die Ei-Milch-Mischung, bis keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind.
-
3
Panko-Kruste
Lege das Fleisch in die Panko-Mischung und drücke die Brösel fest an, damit eine gleichmäßige, dicke Kruste entsteht.
Frittieren
-
1
Öl erhitzen
Erhitze das Pflanzenöl in einer hohen Pfanne auf ca. 170-180 °C. Teste die Temperatur mit einem Holzstiel: Wenn kleine Bläschen daran aufsteigen, ist das Öl bereit.
-
2
Ausbacken
Gib die Tenders portionsweise in das heiße Öl. Frittiere sie für ca. 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- 💡 Überlade die Pfanne nicht, damit die Temperatur des Öls nicht zu stark sinkt.
-
3
Abtropfen
Hebe die fertigen Tenders mit einer Zange heraus und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Nachgekocht 3
@rezeptwissen-redaktion
Dairy Queen - May 2022 - Sarah Stierch 02 – Foto: Missvain (CC BY 4.0)
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AmericanChinese Chickenfingers – Foto: Benjwong (PUBLIC DOMAIN)
@rezeptwissen-redaktion
Crispy Chicken Strips - FotoosVanRobin – Foto: FotoosVanRobin from Netherlands (CC BY-SA 2.0)
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