Klassischer Apfel-Crisp (Apple Crisp)
Ein herrlich warmes Dessert aus saftigen, leicht säuerlichen Äpfeln unter einer goldbraun gebackenen Kruste aus Haferflocken, Butter und feinem Zimt. Die perfekte Kombination aus fruchtiger Füllung und knusprigem Topping, am besten warm serviert mit einer Kugel Vanilleeis.
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Zubereitung
Fruchtboden vorbereiten
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1
Äpfel vorbereiten
Heize den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze (170 °C Umluft) vor. Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in etwa 2 cm große Würfel oder gleichmäßige Spalten.
-
2
Äpfel marinieren
Gib die Apfelstücke in die Auflaufform und vermische sie direkt dort mit dem Zitronensaft, 50 g des braunen Zuckers und 0,5 TL Zimt. Verteile die Masse gleichmäßig am Boden der Form.
Knusper-Topping herstellen
-
1
Trockene Zutaten mischen
Vermenge in einer Schüssel das Mehl, die Haferflocken, den restlichen braunen Zucker (100 g), den restlichen Zimt (1 TL), die Muskatnuss und die Prise Salz gründlich.
-
2
Streusel kneten
Schneide die kalte Butter in kleine Würfel. Arbeite die Butterstücke mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer rasch in die Mehlmischung ein, bis grobe, krümelige Streusel entstehen.
- 💡 Verarbeite die Butter zügig, damit sie nicht zu warm wird – so bleibt das Topping nach dem Backen besonders knusprig.
Schichten und Backen
-
1
Topping verteilen
Verteile die Haferflocken-Streusel gleichmäßig über den vorbereiteten Äpfeln, sodass die Frucht komplett bedeckt ist.
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2
Backen
Backe den Apfel-Crisp im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für ca. 35 bis 45 Minuten, bis die Äpfel weich sind und das Topping goldbraun und knusprig ist.
-
3
Servieren
Nimm das Dessert aus dem Ofen und lasse es etwa 5 bis 10 Minuten abkühlen, damit sich die Säfte leicht setzen können. Serviere den Crisp am besten noch warm.
Nachgekocht 2
@rezeptwissen-redaktion
Apple crisp variant — blueberry-raspberry crisp – Foto: GrammarFascist (CC BY-SA 4.0)
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Apple Pear Cranberry Crisp – Foto: Joy (CC BY 2.0)
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