Argentinische Sandwiches de Miga (Feine Party-Sandwiches)

Brot vorbereiten

Lege die Brotscheiben auf eine saubere Arbeitsfläche. Falls du kein spezielles Tramezzini-Brot verwendest, schneide die Rinde von normalem Kastenweißbrot großzügig ab, sodass nur die weiche Krume ('Miga') übrig bleibt.

Bestreichen

Bestreiche jede Brotscheibe dünn, aber gleichmäßig mit der weichen Butter oder Mayonnaise. Dies dient nicht nur dem Geschmack, sondern verhindert auch das Durchweichen des Brotes durch feuchte Beläge.

Basis belegen

Belege die Hälfte der bestrichenen Scheiben mit dem Schinken. Für die klassische 'Jamon y Queso'-Variante (Schinken-Käse) lege direkt den Käse darauf.

Variationen (Triples)

Für dreilagige Sandwiches ('Triples'): Lege eine weitere, beidseitig bestrichene Brotscheibe auf den Schinken. Belege diese zweite Ebene nun mit weiteren Zutaten wie Salat, Tomatenscheiben, gehacktem Ei oder Paprika.

• 💡 Achte darauf, dass Tomaten und Salat sehr gut abgetupft sind, um das Brot nicht aufzuweichen.

Abschluss

Lege die verbliebenen Brotscheiben mit der bestrichenen Seite nach unten als Deckel auf die Sandwiches und drücke sie mit der flachen Hand sanft an.

Schneiden

Schneide die großen Sandwich-Platten mit einem sehr scharfen Messer entweder diagonal in Dreiecke oder in rechteckige Streifen.

Ruhen lassen

Decke die fertigen Sandwiches mit einem leicht feuchten Küchentuch ab und stelle sie vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten kühl. Dadurch verbinden sich die Aromen und das Brot bleibt wunderbar saftig.