Pan de Yuca (Südamerikanische Käsebrötchen)
Pan de Yuca sind kleine, fluffige Käsebrötchen aus Maniokstärke, die in Kolumbien und Ecuador als beliebter Snack oder zum Frühstück serviert werden. Sie sind von Natur aus glutenfrei und bestechen durch ihre einzigartige Textur: außen knusprig, innen weich und leicht zäh.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
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1
Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Teigzubereitung
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2
Trockene Zutaten mischen
Vermenge in einer großen Schüssel die Maniokstärke mit dem Backpulver und dem Salz.
-
3
Käse und Butter hinzufügen
Gib den geriebenen Käse und die weiche Butter hinzu. Arbeite die Butter und den Käse mit den Händen in das Mehl ein, bis eine krümelige Masse entsteht.
-
4
Teig binden
Füge das Ei hinzu und knete alles kräftig durch, bis ein glatter, homogener Teig entsteht, der sich gut formen lässt.
- 💡 Sollte der Teig zu bröselig sein, gib esslöffelweise etwas Milch hinzu, bis die Konsistenz stimmt.
Formen & Backen
-
5
Formen
Teile den Teig in etwa 12 gleich große Portionen. Forme diese zu kleinen Kugeln oder den traditionellen Halbmonden.
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6
Backen
Verteile die Teiglinge mit etwas Abstand auf dem Backblech. Backe sie im vorgeheizten Ofen für ca. 15 bis 20 Minuten, bis sie aufgegangen und leicht goldgelb sind.
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7
Servieren
Nimm das Pan de Yuca aus dem Ofen und serviere es am besten noch warm.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Pandeyuca-colombiano.jpg - Foto: Ahoraes - CC BY-SA 4.0
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