Chiko Roll (Australischer Snack-Klassiker)
Die Chiko Roll ist der ultimative australische Streetfood-Klassiker: Eine robuste, handfeste Version der Frühlingsrolle, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Rindfleisch, Gerste, Kohl und Karotten. Außen knusprig-dick und innen wunderbar saftig – perfekt als schneller Snack für unterwegs.
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Zubereitung
Vorbereitung der Füllung
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1
Hackfleisch anbraten
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate das Rinderhackfleisch kräftig an, bis es krümelig und braun ist.
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2
Gemüse und Graupen hinzufügen
Gib die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und den Kohl hinzu. Dünste alles glasig an. Rühre die gekochte Rollgerste unter.
-
3
Würzen und Köcheln
Schmecke die Mischung mit Rinderbrühe, Sojasauce, Salz und Pfeffer ab. Lasse die Füllung bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten schmoren, bis das Gemüse weich ist, aber noch Struktur hat. Lasse die Masse anschließend komplett auskühlen.
Teigherstellung & Rollen
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1
Teig kneten
Vermische Mehl, Ei, eine Prise Salz und Wasser. Knete daraus einen glatten, eher festen Teig. Lasse ihn 20 Minuten abgedeckt ruhen.
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2
Teig ausrollen
Teile den Teig in 6 Portionen und rolle jede zu einem Rechteck aus (etwa 15x20 cm). Der Teig sollte dicker sein als bei einer klassischen Frühlingsrolle.
-
3
Füllen und Verschließen
Verteile die abgekühlte Füllung auf den Teigplatten. Schlage die Seiten ein und rolle sie fest auf. Bestreiche die Ränder mit etwas Wasser, um sie sicher zu versiegeln.
Frittieren
-
1
Goldbraun ausbacken
Erhitze das Öl auf 180°C. Frittiere die Rollen ca. 5-7 Minuten lang, bis die Hülle goldbraun und sehr knusprig ist.
-
2
Abtropfen lassen
Nimm die Chiko Rolls aus dem Öl und lasse sie auf Küchenpapier kurz abtropfen. Heiß servieren!
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Chiko roll in bag handheld – Foto: IanBailey at English Wikipedia (PUBLIC DOMAIN)
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