Brasilianische Kokos-Küsschen (Beijinho)
Beijinhos sind die schneeweißen Geschwister der berühmten Brigadeiros. Diese zarten Kokos-Pralinen aus gezuckerter Kondensmilch sind in Brasilien ein absoluter Klassiker auf jedem Festtagsteller und bestechen durch ihre cremige Textur und das feine Kokosaroma.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Basis-Masse zubereiten
-
1
Zutaten vermengen
Gib die gezuckerte Kondensmilch zusammen mit der Butter und 100 g der Kokosraspeln in einen kleinen Topf.
- 💡 Verwende einen beschichteten Topf, um das Anbrennen der Milch zu verhindern.
-
2
Einkochen
Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze und rühre dabei kontinuierlich. Koche die Masse so lange, bis sie deutlich eindickt und sich beim Kippen des Topfes vollständig vom Boden löst.
-
3
Abkühlen lassen
Streiche die fertige Masse auf einen flachen, leicht gefetteten Teller und lasse sie bei Raumtemperatur mindestens 30 Minuten vollständig auskühlen.
Formen und Garnieren
-
1
Portionieren
Fette deine Handflächen mit ein wenig Butter ein. Entnehme jeweils eine teelöffelgroße Menge der Masse und rolle sie zwischen den Händen zu einer gleichmäßigen Kugel.
-
2
Wälzen
Rolle die Kugeln in den restlichen 50 g Kokosraspeln, bis sie rundum gleichmäßig bedeckt sind.
-
3
Finalisieren
Setze die Beijinhos in kleine Papierförmchen und drücke als traditionelle Dekoration jeweils eine Gewürznelke mittig in die Oberseite.
- 💡 Die Nelke dient nur dem Aroma und der Optik – sie sollte vor dem Verzehr entfernt werden.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Beijinho – Foto: Yardena at English Wikipedia (PUBLIC DOMAIN)
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