Klassische Hähnchen-Pastete (Chicken Pot Pie)
Ein herzhafter Klassiker der Wohlfühlküche: Zartes Hähnchenfleisch und knackiges Gemüse in einer samtigen Sahnesauce, geschützt unter einer goldbraun gebackenen, blättrigen Kruste aus feinem Blätterteig.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung und Anbraten
-
1
Hähnchen anbraten
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne. Brate die Hähnchenwürfel rundherum scharf an, bis sie leicht gebräunt sind. Nimm das Fleisch heraus und stelle es kurz beiseite.
-
2
Gemüse dünsten
Gib die Butter in dieselbe Pfanne. Dünste die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und den Knoblauch bei mittlerer Hitze für etwa 5-8 Minuten glasig an, bis das Gemüse leicht weich wird.
Zubereitung der cremigen Füllung
-
1
Mehlschwitze herstellen
Streue das Mehl über das gedünstete Gemüse. Rühre es gut unter und lasse es für 1-2 Minuten mitschwitzen, ohne dass es zu dunkel wird.
-
2
Ablöschen und Einkochen
Gieße den Hühnerfond unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen langsam dazu, um Klümpchenbildung zu vermeiden. Lasse die Sauce aufkochen und für ca. 5 Minuten köcheln, bis sie bindet.
- 💡 Rühre kontinuierlich am Pfannenboden, damit die Sauce schön glatt wird.
-
3
Verfeinern
Rühre die Sahne, die Erbsen, das angebratene Hähnchen sowie die Kräuter (Thymian, Petersilie) unter. Schmecke die Masse kräftig mit Salz und Pfeffer ab.
Backen
-
1
Form füllen
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Gib die Hähnchen-Gemüse-Mischung in eine passende Auflaufform.
-
2
Teighülle vorbereiten
Rolle den Blätterteig aus und lege ihn vorsichtig über die Auflaufform. Drücke die Ränder fest an den Rand der Form. Schneide überstehenden Teig ggf. ab.
-
3
Finish und Backen
Bestreiche den Teig gleichmäßig mit dem verquirlten Eigelb. Schneide in der Mitte ein kleines Kreuz ein, damit der Dampf entweichen kann. Backe die Pastete für ca. 25-30 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun und knusprig.
- 💡 Sollte der Teig zu schnell dunkel werden, decke ihn nach 15 Minuten locker mit Alufolie ab.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Chicken Pie – Foto: Oddbodz (CC BY-SA 3.0)
📸 @
/
Deinen Cook Snap teilen
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Bildausschnitt wählen
Die Reise geht weiter
Passende Gerichte 5
Gentse Waterzooi (Belgischer Hühnereintopf)
Ein klassischer, samtig-cremiger Eintopf aus der flämischen Stadt Gent. Zartes Hühnerfleisch trifft auf frisches Marktgemüse in einer edlen Sauce aus Eigelb und Sahne – ein absolutes Wohlfühlgericht der belgischen Küche.
Japanischer Cream Stew (Kuriimu Shichū)
Ein herrlich cremiger und herzhafter japanischer Eintopf mit zartem Hähnchen, frischem Gemüse und einer samtig-weißen Sauce. Dieses klassische Wohlfühlgericht der Yōshoku-Küche wärmt besonders an kalten Tagen von innen.
Ossobuco alla milanese – Der zarte Klassiker aus der Lombardei
Butterzarte, geschmorte Kalbshaxenscheiben in einer aromatischen Weißwein-Sauce, gekrönt von frischer Gremolata. Dieses traditionelle Mailänder Gericht überzeugt durch tiefgründige Aromen und das begehrte Knochenmark.
Klassischer Chicken Pot Pie (Hühnchen-Pastete)
Ein herzhafter Klassiker der anglo-amerikanischen Küche: Zartes Hühnchenfleisch und buntes Gemüse vereinen sich in einer sämigen Sahnesauce, gekrönt von einer goldbraunen, blättrigen Teigkruste. Dieses Gericht ist der Inbegriff von Comfort Food und wärmt an kalten Tagen von innen.
Gentse Waterzooi
Ein klassischer flämischer Eintopf aus Gent, zubereitet mit Huhn oder Fisch, viel Gemüse und einer samtigen, mit Eigelb und Sahne abgebundenen Brühe.
Stimmen zum Rezept (0)
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Diskussion
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
❓ Fragen & Antworten
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!