Cola de Mono (Chilenischer Weihnachtslikör)
Ein cremiger, aromatischer Weihnachtscocktail aus Chile. Diese Mischung aus Milch, Kaffee, feinen Gewürzen und chilenischem Aguardiente ist der unverzichtbare Begleiter zu Festlichkeiten am Jahresende.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Basis zubereiten
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1
Kaffeemischung ansetzen
Löse den Instantkaffee und den Zucker im heißen Wasser vollständig auf, bis eine sirupartige Flüssigkeit entsteht.
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2
Milch erhitzen
Gib die Milch in einen großen Topf und bringe sie bei mittlerer Hitze zum Kochen. Achte darauf, ständig zu rühren, damit die Milch nicht am Boden ansetzt.
Aromatisieren & Köcheln
-
1
Gewürze hinzufügen
Sobald die Milch kocht, reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe. Rühre die Kaffeemischung, die Zimtstangen, Nelken und die geriebene Muskatnuss ein.
-
2
Durchziehen lassen
Lasse die Mischung für etwa 10 Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen der Gewürze voll entfalten können.
Fertigstellung & Kühlung
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1
Abkühlen und Filtern
Nimm den Topf vom Herd und lasse die Flüssigkeit vollständig abkühlen. Gieße den Likör anschließend durch ein feines Sieb, um die festen Gewürze zu entfernen.
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2
Veredeln
Rühre das Vanilleextrakt und den Aguardiente (oder Pisco) unter die kalte Milchmischung.
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3
Abfüllen
Fülle das Getränk in saubere Glasflaschen und stelle diese für mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank. Kalt servieren.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Cola de mono en Navidad – Foto: B1mbo (CC BY-SA 3.0)
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