Gallo Pinto – Mittelamerikanischer Reis mit Bohnen
Das legendäre Nationalgericht aus Costa Rica und Nicaragua. Eine herzhafte Kombination aus Reis und Bohnen, die traditionell zum Frühstück serviert wird. Durch das Anbraten mit aromatischen Gewürzen und der speziellen Salsa Lizano entsteht ein unverwechselbarer, würziger Geschmack.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Aromen entfalten
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1
Gemüse anschwitzen
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel- und Paprikawürfel hinein und dünste sie etwa 5 Minuten an, bis sie weich und leicht glasig sind.
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2
Knoblauch hinzufügen
Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 1 Minute mit, bis er sein volles Aroma verströmt, ohne dabei braun zu werden.
Kombinieren & Braten
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1
Bohnen einkochen
Gib die Bohnen zusammen mit etwa 2-3 Esslöffeln ihrer Kochflüssigkeit in die Pfanne. Rühre die Salsa Lizano unter und lasse alles kurz aufköcheln, damit sich die Aromen verbinden.
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2
Reis unterheben
Mische den gekochten Reis unter die Bohnenmasse. Brate die Mischung für weitere 5-8 Minuten unter gelegentlichem Wenden an, bis der Reis die dunkle Farbe der Bohnen angenommen hat und die meiste Flüssigkeit verdampft ist.
Finish
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1
Abschmecken
Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab. Achte darauf, dass die Salsa Lizano bereits Salz enthält.
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2
Garnieren
Hebe kurz vor dem Servieren den frischen Koriander unter, um die Frische des Gerichts zu betonen.
- 💡 Serviere Gallo Pinto traditionell mit Spiegeleiern, gebratenen Kochbananen und einem Klecks Sauerrahm (Natilla).
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Costa Rican Cuisine Breakfast – Foto: Own work (CC BY-SA 3.0)
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