Gallo Pinto (Costa-ricanischer Reis mit Bohnen)
Das Nationalgericht Costa Ricas – ein herzhafter Mix aus Reis und schwarzen Bohnen, der traditionell zum Frühstück serviert wird. Durch die Verwendung von Salsa Lizano und frischem Koriander erhält das Gericht sein unverwechselbares, würziges Aroma. Perfekt als nahrhafter Start in den Tag oder als Beilage.
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Zubereitung
Vorbereitung & Aromen
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1
Gemüse anschwitzen
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebeln und die Paprikawürfel hinein und brate sie ca. 5-8 Minuten an, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
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2
Würzen
Füge den gehackten Knoblauch hinzu und dünste ihn für etwa 1 Minute mit, bis er sein volles Aroma entfaltet, ohne dabei dunkel zu werden.
Zubereitung des Gallo Pinto
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1
Bohnen hinzufügen
Gib die schwarzen Bohnen mitsamt ihrer Flüssigkeit und die Salsa Lizano in die Pfanne. Lasse alles für ca. 3-5 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist.
- 💡 Die Kochflüssigkeit der Bohnen sorgt für die charakteristische dunkle Färbung des Reises.
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2
Reis unterheben
Rühre den gekochten Reis unter die Bohnenmischung. Vermenge alles gründlich, bis der Reis gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist und die typische 'gefleckte' Optik annimmt.
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3
Fertigstellen
Brate die Mischung unter gelegentlichem Rühren für weitere 5 Minuten an, bis der Reis heiß ist und fast die gesamte Flüssigkeit absorbiert hat. Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
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4
Garnieren
Hebe kurz vor dem Servieren den frischen Koriander unter, um die Frische zu bewahren.
Nachgekocht 3
@rezeptwissen-redaktion
Gallo pinto-IMG 0672 – Foto: C T Johansson (CC BY 3.0)
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Casado costarricense2 – Foto: Aleat88 (CC BY-SA 4.0)
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Café chorreado – Foto: Aleat88 (CC BY-SA 4.0)
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