Binangkal (Philippinische Sesambällchen)
Binangkal sind traditionelle philippinische Teigbällchen, die durch ihre dichte, kuchenartige Textur und die aromatische Sesamkruste bestechen. Außen knusprig und innen angenehm fest, sind sie der perfekte Begleiter zu Kaffee oder heißer Schokolade.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung des Teigs
-
1
Trockene Zutaten mischen
Siebe das Mehl in eine große Schüssel und vermische es gründlich mit dem braunen Zucker, Backpulver, Natron und Salz.
-
2
Flüssige Zutaten hinzufügen
Verquirle in einer separaten kleinen Schüssel die Kondensmilch mit dem Ei und dem Esslöffel Öl. Gieße die Mischung zu den trockenen Zutaten.
-
3
Kneten
Verarbeite die Masse zügig zu einem festen, dichten Teig. Achte darauf, den Teig nicht zu überkneten, damit die Bällchen später schön mürbe bleiben.
Formen & Panieren
-
1
Bällchen rollen
Nimm jeweils etwa einen Esslöffel Teig ab und rolle ihn zwischen den Handflächen zu kleinen, gleichmäßigen Kugeln (ca. 3 cm Durchmesser).
-
2
In Sesam wälzen
Gib die Sesamsamen in eine flache Schale. Drücke die Teigkugeln vorsichtig in den Sesam, bis sie rundum gleichmäßig bedeckt sind.
- 💡 Falls der Sesam nicht gut haftet, kannst du die Teigkugeln vorher ganz kurz in ein wenig Wasser tauchen.
Frittieren
-
1
Öl erhitzen
Erhitze reichlich Pflanzenöl in einem Topf auf etwa 160-170°C. Die Temperatur sollte nicht zu hoch sein, damit die Bällchen auch im Inneren gar werden, ohne außen zu verbrennen.
-
2
Ausbacken
Frittiere die Bällchen portionsweise für etwa 3-5 Minuten, bis sie goldbraun sind und die typischen kleinen Risse an der Oberfläche zeigen.
-
3
Abtropfen lassen
Hebe die Binangkal mit einem Schaumlöffel heraus und lasse sie auf Küchenpapier gut abtropfen. Serviere sie am besten noch warm.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Binangkal (sesame seed doughnuts) – Foto: Obsidian Soul (CC BY-SA 4.0)
📸 @
/
Deinen Cook Snap teilen
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Bildausschnitt wählen
Die Reise geht weiter
Passende Gerichte 5
Paborita - Knusprige philippinische Blätterteig-Kekse
Diese traditionellen philippinischen Kekse machen ihrem Namen 'Paborita' (Favorit) alle Ehre. Sie bestechen durch ihre einzigartig blättrige Textur und einen feinen, nicht zu süßen Geschmack, der perfekt zu Kaffee oder Tee passt.
Sata Andagi (Okinawische Donuts)
Diese goldbraunen, frittierten Teigbällchen sind eine berühmte Spezialität aus Okinawa. Außen herrlich knusprig und innen kuchenartig fest, zeichnen sie sich durch ihren charakteristischen Riss an der Oberfläche aus, der einem Lächeln ähnelt. Traditionell werden sie als Glücksbringer serviert.
Queen Elizabeth Cake (Kanadischer Dattelkuchen)
Ein wunderbar saftiger, nicht zu süßer Dattelkuchen, der durch seine charakteristische Kruste aus karamellisierten Kokosraspeln besticht. Dieser kanadische Klassiker ist bekannt für seine feuchte Textur und das nussig-süße Topping, das kurz unter dem Grill goldbraun gebacken wird.
Original Südstaaten Hushpuppies – Knusprige Maisbällchen
Diese goldbraun frittierten Maisbällchen sind der Klassiker der amerikanischen Südstaaten-Küche. Außen herrlich knusprig und innen weich und würzig, sind sie die perfekte Beilage zu frittiertem Fisch oder BBQ-Gerichten.
Medivnyk - Traditioneller Ukrainischer Honigkuchen
Ein herrlich aromatischer, gewürzter Honigkuchen aus der Ukraine, der besonders durch die Verwendung von Buchweizenhonig seinen charakteristischen, tiefen Geschmack erhält. Dieser Kuchen, oft auch als Medovyk bekannt, bleibt lange saftig und schmeckt am besten, wenn er ein paar Tage durchziehen darf.
Stimmen zum Rezept (0)
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Diskussion
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
❓ Fragen & Antworten
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!