Original Südstaaten Hushpuppies – Knusprige Maisbällchen
Diese goldbraun frittierten Maisbällchen sind der Klassiker der amerikanischen Südstaaten-Küche. Außen herrlich knusprig und innen weich und würzig, sind sie die perfekte Beilage zu frittiertem Fisch oder BBQ-Gerichten.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Öl erhitzen
Erhitze das Pflanzenöl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 180 °C.
- 💡 Prüfe die Temperatur mit einem Holzstiel: Wenn daran kleine Bläschen aufsteigen, ist das Fett heiß genug.
-
2
Trockene Zutaten mischen
Vermenge in einer großen Schüssel das Maismehl, Weizenmehl, Backpulver, Salz, Natron und optional eine Prise Zucker sorgfältig miteinander.
Teigzubereitung
-
3
Feuchte Zutaten hinzufügen
Verquirle das Ei mit der Buttermilch in einem separaten Gefäß und gib die Mischung zu den trockenen Zutaten.
-
4
Teig fertigstellen
Füge die fein gewürfelten Zwiebeln hinzu und rühre alles nur kurz um, bis die Zutaten gerade so verbunden sind. Der Teig sollte dickflüssig und stückig sein.
- 💡 Nicht zu lange rühren, sonst werden die Hushpuppies zäh statt fluffig.
Ausbacken
-
5
Frittieren
Lasse mit einem Esslöffel vorsichtig nockenartige Portionen des Teigs in das heiße Öl gleiten. Frittiere sie portionsweise für etwa 2-3 Minuten, bis sie rundum goldbraun sind.
-
6
Abtropfen
Hebe die fertigen Hushpuppies mit einer Schaumkelle heraus und lasse sie auf Küchenpapier kurz abtropfen. Serviere sie am besten sofort heiß.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Hushpuppies_5stack.jpg - Foto: Whitebox - CC BY-SA 3.0
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