Hausgemachte A.1. Steak-Sauce
Eine originalgetreue Nachbildung der legendären A.1. Sauce. Diese würzig-herbe Sauce kombiniert die Süße von Rosinen mit der Säure von Essig und einer feinen Orangennote – die perfekte Ergänzung für gegrilltes Fleisch und Burger.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
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1
Rosinen einweichen
Gib die Rosinen zusammen mit dem Essig und dem Wasser in einen Mixbecher und lasse sie für etwa 10 Minuten einweichen, damit sie weich werden.
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2
Pürieren
Mixe die Rosinen-Essig-Mischung auf höchster Stufe, bis eine vollkommen glatte Paste ohne Stückchen entstanden ist.
Zubereitung der Sauce
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1
Zutaten vermengen
Gib die Rosinenpaste zusammen mit dem Tomatenmark, Maissirup, der Orangenmarmelade und allen Gewürzen in einen kleinen Kochtopf und rühre alles gründlich glatt.
-
2
Einkochen
Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze bis zum Sieden. Reduziere die Temperatur und lasse die Sauce unter gelegentlichem Rühren ca. 15 bis 20 Minuten sanft köcheln, bis sie die gewünschte dickflüssige Konsistenz erreicht hat.
-
3
Passieren
Streiche die warme Sauce durch ein feines Sieb, um eine besonders seidige Textur zu erhalten und eventuelle Gewürzrückstände zu entfernen.
Abfüllen & Lagern
-
1
Abkühlen
Lasse die Sauce vollständig abkühlen, bevor du sie in eine sterile Flasche füllst. Im Kühlschrank hält sich die Sauce mehrere Wochen.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
A1steaksauce – Foto: TobiToaster at German Wikipedi (CC BY-SA 3.0)
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