Holländischer Frühstückskuchen (Ontbijtkoek) - Würziger Roggenklassiker
Ein traditioneller, gewürzter Roggenkuchen aus den Niederlanden und Flandern. Dieser 'Ontbijtkoek' besticht durch seine dunkle Farbe, die weiche Konsistenz und das feine Aroma von Zimt, Nelken und Ingwer. Oft wird er zum Frühstück mit einer dicken Schicht Butter serviert.
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Zubereitung
Vorbereitung
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1
Ofen und Form vorbereiten
Heize den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Kastenform gründlich mit Butter ein oder lege sie mit Backpapier aus.
Backen und Fertigstellen
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2
Backen
Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 60 bis 70 Minuten. Mache gegen Ende die Stäbchenprobe – es darf kein flüssiger Teig mehr am Holzstäbchen kleben.
- 💡 Wenn die Oberfläche zu dunkel wird, decke den Kuchen nach ca. 45 Minuten mit Alufolie ab.
-
3
Abkühlen und Reifen
Nimm den Ontbijtkoek aus dem Ofen und lass ihn vollständig in der Form abkühlen. Für den besten Geschmack und die typische weiche Kruste: Wickle den abgekühlten Kuchen in Frischhaltefolie oder Alufolie und lass ihn mindestens einen Tag durchziehen.
- 💡 Am besten schmeckt der Kuchen, wenn er 24 Stunden ruhen durfte.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Importbild - Kruidkoek.jpg - Foto: Takeaway - CC BY-SA 3.0
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