Htoe Mont – Der burmesische 'Mandalay' Reiskuchen
Ein traditionelles burmesisches Dessert aus Mandalay: Dieser klebrige Reiskuchen besticht durch seine einzigartige Textur, die an Türkischen Honig erinnert. Verfeinert mit süßen Rosinen, knackigen Cashews und aromatischer Kokosnuss, ist er ein Highlight für Liebhaber exotischer Süßspeisen.
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Zubereitung
Vorbereitung
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1
Reis vorbereiten
Wasche den Klebreis gründlich unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar bleibt. Lasse ihn anschließend für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in reichlich Wasser quellen.
- 💡 Das Einweichen ist entscheidend für die perfekte klebrige Konsistenz.
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2
Kokos-Mix anrühren
Vermenge in einer Schüssel die Kokoscreme mit dem Zucker und einer Prise Salz. Rühre so lange, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.
Zubereitung
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3
Reis dämpfen
Gieße den eingeweichten Reis ab und gib ihn in einen mit einem Tuch ausgelegten Dämpfeinsatz. Dämpfe den Reis für etwa 20–30 Minuten, bis er weich und glasig ist.
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4
Vermengen und 'Prodding'
Gib den heißen Reis in eine große Schüssel und hebe die Kokos-Zucker-Mischung unter. Füge nun die Rosinen, Cashews und Kokosraspel hinzu. Rühre die Masse kräftig und stetig durch (das traditionelle 'Prodding'), damit sich die Aromen verbinden und die Masse eine zähe, Türkischer-Honig-ähnliche Konsistenz erhält.
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5
Formen und Abkühlen
Fette eine Form leicht mit Öl ein und drücke die Reismasse gleichmäßig hinein. Streue nach Belieben nochmals Kokosraspel oder Sesam darüber. Lasse den Kuchen vor dem Anschnitt vollständig auskühlen, damit er sich festigt.
Nachgekocht 2
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Daifuku.JPG - Foto: Unbekannt - CC BY-SA 3.0
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Wikipedia-Bild - Freid_Coconut_Htoe_Mont.jpg - Foto: CalystaSenior99 - CC BY-SA 4.0
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