Kachumber – Frischer indischer Tomaten-Gurken-Salat
Ein lebendiger, knackiger Salat aus Südasien, der durch seine feinen Würfel und die spritzige Zitrusnote besticht. Er ist die perfekte, erfrischende Beilage zu würzigen Curries, Dal oder gegrilltem Fleisch und bringt sofort Leichtigkeit auf den Teller.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung der Zutaten
-
1
Gemüse reinigen
Wasche die Tomaten, die Gurke, die Chilischote und den Koriander gründlich unter kaltem Wasser ab und tupfe alles trocken.
-
2
Tomaten und Gurken vorbereiten
Entferne bei den Tomaten den Strunk. Halbiere die Gurke längs und kratze bei Bedarf die wässrigen Kerne mit einem Löffel heraus, damit der Salat knackig bleibt.
Zerkleinern
-
1
Würfeln
Schneide die Tomaten, die Gurke und die rote Zwiebel in sehr feine, gleichmäßige Würfel (ca. 0,5 cm).
- 💡 Je feiner und gleichmäßiger die Würfel, desto besser verbinden sich die Aromen beim ersten Bissen.
-
2
Schärfe und Kräuter vorbereiten
Entkerne die Chilischote und hacke sie sehr fein. Hacke die Korianderblätter mitsamt der zarten Stiele grob.
Anrichten und Abschmecken
-
1
Mischen
Gib das gewürfelte Gemüse, die Chili und den Koriander in eine große Schüssel.
-
2
Marinieren
Beträufle die Mischung mit dem frischen Zitronensaft und streue Salz sowie Kreuzkümmel darüber. Vermenge alles vorsichtig mit einem Löffel.
-
3
Servieren
Schmecke den Salat ein letztes Mal ab und serviere ihn sofort, solange das Gemüse noch seinen maximalen Biss hat.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Kachumber Salad – Foto: Miansari66 (CC0)
📸 @
/
Deinen Cook Snap teilen
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Bildausschnitt wählen
Die Reise geht weiter
Passende Gerichte 5
Klassisches Schawarma (Levantinisches Hähnchen-Wrap)
Zartes, in orientalischen Gewürzen mariniertes Hähnchenfleisch, das scharf angebraten und in weichem Fladenbrot mit frischem Gemüse und cremiger Tahini-Sauce serviert wird. Ein authentisches Street-Food-Erlebnis für zuhause.
Südamerikanisches Seco (Koriander-Fleischeintopf)
Ein aromatischer, herzhafter Eintopf aus der peruanischen und ecuadorianischen Küche. Zartes Fleisch schmort langsam in einer intensiv würzigen Sauce aus frischem Koriander, Tomaten, Zwiebeln und einer säuerlichen Komponente wie Bier, bis es auf der Zunge zergeht. Traditionell wird dieses überraschend saftige Gericht mit weißem Reis serviert.
Kachumber – Der erfrischende indische Salat-Klassiker
Ein knackiger, würziger Salat aus fein gewürfelten Gurken, Tomaten und Zwiebeln, verfeinert mit spritzigem Zitronensaft und frischem Koriander. Kachumber ist die perfekte, kühlende Beilage zu scharfen Currys, Dal oder gegrilltem Fleisch.
Jemenitisches Saltah (Der nationale Eintopf)
Saltah ist das unbestrittene Nationalgericht des Jemen – ein brodelnder, aromatischer Eintopf, der traditionell mittags in einem glühend heißen Steintopf (Madra) serviert wird. Das Herzstück ist die 'Hulba', eine luftig aufgeschlagene Creme aus Bockshornklee, die kurz vor dem Servieren über die würzige Fleisch-Gemüse-Basis gegeben wird. Ein unvergessliches Geschmackserlebnis aus Hitze, Würze und der herben Frische des Bockshornklees.
Klassisches Indisches Dal Tadka
Ein herzhaftes und aromatisches Hauptgericht aus roten Linsen. Das Geheimnis liegt im 'Tadka' – einer würzigen Einlage aus in Ghee gerösteten Gewürzen, die dem weichen Linsenpüree eine unglaubliche Geschmackstiefe verleiht.
Stimmen zum Rezept (0)
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Diskussion
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
❓ Fragen & Antworten
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!