Herzhafter Sattu-Drink (Indisches Sattu Sharbat)
Ein traditionelles, proteinreiches Erfrischungsgetränk aus Nordindien, das auf geröstetem Kichererbsenmehl basiert. Es wirkt an heißen Tagen extrem kühlend, sättigt langanhaltend und liefert wichtige Mineralstoffe.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Basis anrühren
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1
Sattu vorbereiten
Gib das Sattu-Mehl in eine Schüssel oder einen hohen Rührbecher.
- 💡 Verwende echtes Sattu aus gerösteten Kichererbsen, da normales Kichererbsenmehl roh nicht bekömmlich ist.
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2
Paste rühren
Füge etwa 50 ml des kalten Wassers hinzu und rühre die Mischung mit einem Schneebesen glatt, bis eine cremige, absolut klumpenfreie Paste entstanden ist.
Mischen & Würzen
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1
Aufgießen
Gieße unter ständigem Rühren das restliche eiskalte Wasser auf die Paste, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
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2
Abschmecken
Rühre den frischen Zitronensaft, das schwarze Salz, den Kreuzkümmel und eine Prise Pfeffer unter den Drink.
-
3
Minze hinzufügen
Zupfe die Minzblätter ab, drücke sie kurz in der Hand an, um die Aromen freizusetzen, und rühre sie unter das Getränk.
Servieren
-
1
Kalt genießen
Fülle den Sattu-Drink in Gläser und serviere ihn sofort. Für ein intensiveres Erlebnis kannst du zusätzlich ein paar fein gewürfelte rote Zwiebeln oder etwas frischen Koriander hinzugeben.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Litti Chokha – Foto: Amrita Nityanand Singh (CC BY-SA 4.0)
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